Recette de Cheesecake Basque
Recette de Cheesecake Basque
Évalué à 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Portions
8-12
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Découvrez l'attrait captivant de notre Cheesecake Basque, un dessert qui vous transportera dans un monde de délices culinaires. Cette création unique présente une garniture tendre et crémeuse, complétée par une croûte rustique légèrement brûlée qui ajoute un contraste agréable de textures. Avec une base de Quark crémeux ou de fromage à la crème, chaque bouchée veloutée est infusée de l'essence subtile de vanille et d'une touche de jus de citron zesté. L'ajout de fécule de maïs et de crème donne la consistance parfaite, garantissant que chaque tranche est un pur régal. Que ce soit comme la pièce maîtresse d'une occasion spéciale ou comme une douceur pour égayer votre journée, notre Cheesecake Basque ne manque jamais de captiver. En prenant cette première bouchée, vous savourerez la richesse crémeuse avec une pointe de fraîcheur citronnée. Le dessus légèrement brûlé ajoute une touche de saveur caramélisée qui élève ce dessert à un niveau à part. Pour une expérience encore plus exquise, envisagez de le servir avec une délicieuse sauce au chocolat faite de chocolat noir riche et de crème liquide onctueuse. Notre Cheesecake Basque est une célébration de textures et de saveurs, rendant chaque moment passé à le savourer véritablement mémorable. Préparez-vous à être enchanté par ce dessert délicieux et laissez son charme unique ravir vos sens. Bon appétit!
Ingrédients
Pour le Cheesecake Basque
- - 500g de fromage à la crème (non salé) ou Quark
- - 4 œufs
- - 120g de sucre
- - 1,5 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- - Jus d'un demi citron bio
- - 20g de fécule de maïs
- - 290g de crème (liquide)
Directions
Dans un bol, battez le Quark (ou le fromage à la crème) avec le sucre pendant environ 20 secondes à l'aide d'un batteur à main ou d'un robot culinaire.
Ajoutez l'extrait de vanille.
Ajoutez progressivement les œufs, un par un, et mélangez bien après chaque ajout.
Mélangez la fécule de maïs avec la crème pour éviter les grumeaux, puis ajoutez-la au mélange.
Presser le jus d'un demi-citron dans le mélange et remuer.
Préchauffez le four à 240°C et tapissez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
Versez le mélange de fromage dans le moule préparé et tapotez doucement le moule sur le plan de travail quelques fois pour éliminer les bulles d'air.
Faites cuire le cheesecake pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus devienne magnifiquement foncé.
Laissez refroidir le cheesecake pendant environ 4-5 heures, puis servez.
Vidéo de la recette
Recipe Note
Optionnel:
Servez le Cheesecake de San Sebastian avec une délicieuse sauce au chocolat pour une expérience encore plus agréable !
- 100g de chocolat noir, grossièrement haché
- 80ml de crème (liquide)
Questions sur le Cheesecake Basque
Oui, vous pouvez utiliser du Quark comme substitut du fromage à la crème dans cette recette. Le Quark donnera une texture et une saveur légèrement différentes, mais fonctionnera bien pour créer un cheesecake délicieux.
Si vous souhaitez une option moins grasse, vous pouvez remplacer par une crème légère ou un substitut de lait comme le lait d'amande ou le lait de soja. Gardez à l'esprit que cela peut affecter la richesse et la crémeux du cheesecake.
La température de cuisson élevée est l'une des caractéristiques clés d'un Cheesecake Basque. Elle aide à créer l'extérieur brûlé unique et le contraste entre la croûte sombre caramélisée et l'intérieur crémeux. La température élevée est essentielle pour la texture et la saveur distinctives.
Le cheesecake est prêt lorsque le dessus devient magnifiquement foncé et peut même sembler brûlé. Cette caractéristique, l'extérieur légèrement brûlé, est une caractéristique unique et souhaitable d'un Cheesecake Basque. Cela prend généralement environ 30 minutes, mais vous pouvez utiliser les indices visuels comme guide.
Oui, vous pouvez préparer le Cheesecake Basque à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours. En fait, il est recommandé de le laisser refroidir pendant 4-5 heures avant de le servir pour obtenir la meilleure texture.
