Découvrez les joies du Gobeletti avec notre recette classique. Fabriquée avec de la farine tout usage, du beurre froid et un soupçon de zeste de citron, la pâte a une texture friable. Après un bref refroidissement, façonnez la pâte en tartelettes et remplissez chacune d'elles de confiture d'abricot. Recouvertes de couvercles, ces pâtisseries cuisent jusqu'à atteindre une perfection dorée, dévoilant une symphonie de bonnes choses faites maison. Un saupoudrage de sucre en poudre apporte la touche finale, faisant de chaque bouchée un moment de bonheur sucré. Bon appétit ! 👩🏻🍳
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre en poudre et une pincée de sel.
Ajouter les cubes de beurre froid et les travailler rapidement avec les doigts jusqu'à ce que le mélange devienne friable.
Incorporer l'œuf et le zeste de citron (le cas échéant) jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Façonner la pâte en boule, l'envelopper dans un film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et découper des cercles.
Placer chaque cercle de pâte dans un moule à tartelette graissé, créant ainsi de petites coquilles de pâte.
Remplir chaque coquille de confiture d'abricot.
Découper des couvercles dans la pâte restante et les placer sur la garniture aux abricots, en scellant les pâtisseries.
Cuire les Gobeletti dans le four préchauffé pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez-les refroidir dans les moules à tartelettes, puis saupoudrez-les de sucre en poudre.
Vidéo de la recette
Recipe Note
Vous pouvez ajouter environ une cuillère à café de confiture dans chaque tartelette. Il est important de contrôler la quantité, car une trop grande quantité de confiture peut entraîner un débordement pendant la cuisson, ce qui permet d'obtenir un résultat net et soigné.
Questions sur Goboletti
Yes, you can customize the filling by using different jams according to your preference. Raspberry, strawberry, or cherry jams can be excellent alternatives to apricot.
Pour éviter les détrempes, il est essentiel de ne pas trop remplir les Gobeletti de confiture. L'utilisation d'environ une cuillère à café de confiture par tartelette, comme indiqué dans la recette, permet de contrôler la quantité et d'éviter les débordements pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à Gobeletti à l'avance et la réfrigérer. Il suffit d'envelopper la pâte dans un film plastique et de la conserver au réfrigérateur. Avant de l'utiliser, laissez-la revenir à température ambiante pendant quelques instants pour qu'elle soit plus facile à étaler.
Si vous n'avez pas de moules à tartelettes, vous pouvez utiliser un moule à mini-muffins ou façonner la pâte en petits ronds et les placer sur une plaque à pâtisserie. Ajustez la taille et la forme en fonction du moule dont vous disposez.
Oui, les Gobeletti peuvent être congelés pour être dégustés plus tard. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans une boîte hermétique ou un sac de congélation. Au moment de les déguster, décongelez-les à température ambiante ou réchauffez-les à four doux.
