Pâtisserie aux Pommes Cuites

Name: Pâtisserie aux Pommes Cuites
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: - 1 feuille de pâte feuilletée; - 1 jaune d'œuf (pour le doré); - Nougatine (pour l'enrobage); - 2 pommes acidulées (ex. : Boskoop); - 1 cuil. à soupe de jus de citron; - 50 g de sucre; - 1 cuil. à café de cannelle; - 30 g d'amandes ou de noix hachées; - 20 g de beurre

Pâtisserie aux Pommes Cuites

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Portions

6 portions

Temps de préparation

40 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Vous cherchez une délicieuse gourmandise mettant en valeur la saveur des pommes ? Cette pâtisserie aux pommes cuites est une option de dessert facile qui impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis ! Réalisée avec de la pâte feuilletée croustillante et une garniture de pommes chaudes, c'est un moyen fantastique de se faire plaisir avec un dessert à tout moment de l'année. La combinaison de pommes acidulées, de cannelle et de noix crée une expérience gustative divine, parfaite pour satisfaire vos envies de dessert. Que vous soyez à la recherche d'idées de desserts uniques ou de recettes de desserts rapides, ce plat se démarque ! Servez-les chauds, saupoudrés de sucre glace, et regardez-les disparaître. Pour d'autres recettes de desserts alléchantes, explorez notre collection qui ravira tous les amateurs de douceurs !

Mode de cuisson

Ingrédients

Pour la Pâtisserie

- 1 feuille de pâte feuilletée
- 1 jaune d'œuf (pour le doré)
- Nougatine (pour l'enrobage)

Pour la Garniture aux Pommes Cuites

- 2 pommes acidulées (ex. : Boskoop)
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 50 g de sucre
- 1 cuil. à café de cannelle
- 30 g d'amandes ou de noix hachées
- 20 g de beurre

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Directions

Préchauffez le four à 190°C (375°F)
Découpez des anneaux dans la pâte feuilletée. Dans la moitié de ces anneaux, découpez un petit trou au centre et placez-les sur les anneaux non découpés pour former une bordure. Appuyez légèrement sur les bords pour les sceller. Si vous avez de la pâte restante, vous pouvez faire des petits anneaux.
Badigeonnez les bords des anneaux avec le jaune d'œuf et trempez-les dans la nougatine, afin que les dessus soient bien enrobés.
Placez les anneaux préparés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez le centre des anneaux quelques fois avec une fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent. Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez du four et laissez refroidir complètement.
Épluchez, épépinez et coupez les pommes en dés, puis arrosez-les immédiatement de jus de citron. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les cubes de pommes et saupoudrez de sucre et de cannelle. Laissez caraméliser à feu moyen. Incorporez les amandes ou les noix hachées et faites cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres mais encore légèrement fermes. Laissez refroidir la garniture.
Appuyez doucement sur le centre des anneaux de pâte feuilletée refroidis pour créer un puits, et remplissez-le avec la garniture aux pommes cuites.
Saupoudrez légèrement les bords des pâtisseries de sucre glace et savourez les délicieuses pâtisseries aux pommes cuites chaudes ou à température ambiante.

Vidéo de la recette

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Questions sur la Pâtisserie aux Pommes Cuites

Quels types de pommes sont les meilleurs pour les pâtisseries aux pommes cuites, et pourquoi ?

Les pommes acidulées, comme les Granny Smith ou les Boskoop, sont d'excellents choix pour les pâtisseries aux pommes cuites car leur acidité équilibre la douceur et la richesse. Elles conservent leur forme pendant la cuisson, maintenant une bouchée agréable et rehaussant la saveur.

Comment puis-je m'assurer que ma pâte feuilletée soit croustillante et dorée ?

Pour obtenir une pâte feuilletée croustillante et dorée, gardez la pâte froide avant la cuisson, travaillez rapidement, badigeonnez les bords avec du jaune d'œuf pour le doré et la brillance, trempez les bords dans la nougatine, et faites cuire à une température élevée (comme 190°C ou 375°F).

Puis-je substituer des ingrédients dans la recette de pâtisserie aux pommes cuites ?

Cette recette de pâtisserie aux pommes cuites est polyvalente ; des substitutions peuvent être faites en fonction des préférences alimentaires. Pour une option plus saine, utilisez de la pâte complète ou de la pâte phyllo. Le sucre peut être remplacé par du miel ou du sirop d'érable, et les noix peuvent être remplacées par des graines ou omises. Les épices peuvent également être ajustées.

Comment conserver les pâtisseries aux pommes cuites restantes, et combien de temps durent-elles ?

Laissez les pâtisseries refroidir à température ambiante, puis conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant deux jours maximum, ou réfrigérez-les pendant environ une semaine. Pour une conservation à long terme, congelez les pâtisseries enveloppées pendant trois mois maximum, en les réchauffant avant de servir pour une meilleure qualité.

Quelles sont quelques suggestions créatives pour servir des pâtisseries aux pommes cuites ?

Servez chaud avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée, arrosez de sauce caramel, accompagnez d'un thé aux herbes ou d'un cidre épicé, garnissez de menthe ou saupoudrez de sucre glace pour une touche gourmande.