Recette de Gâteau Poke au Citron

Name: Gâteau Poke au Citron
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: - 200 g de farine tout usage; - 150 g de sucre; - 1 1/2 cuil. à café de levure chimique; - 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude; - 1/4 cuil. à café de sel; - 3 œufs moyens; - 120 ml d'huile végétale; - 180 ml de lait; - Zeste d'un citron; - Jus d'un citron; - 100 g de sucre; - 30 g de fécule de maïs; - 1/4 cuil. à café de sel; - 300 ml d'eau; - 3 jaunes d'œufs, battus; - 60 ml de jus de citron frais; - 1 cuil. à soupe de beurre non salé; - Zeste d'un citron; - 240 ml de crème épaisse; - 2 cuil. à soupe de sucre glace; - 1 cuil. à café d'extrait de vanille

Gâteau Poke au Citron

Food with Style

Évalué à 5.0 étoiles par 1 utilisateurs

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Portions

6 portions

Temps de préparation

40 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Savourez un dessert rafraîchissant qui impressionnera à coup sûr : ce Gâteau Poke au Citron ! Parfait pour toute occasion, ce dessert facile présente un gâteau moelleux infusé de saveur de citron zesté. Réalisé avec des ingrédients simples comme de la farine tout usage, du sucre et des œufs, ce gâteau est à la fois délicieux et accessible pour les boulangers de tous niveaux. La caractéristique principale est la crème pâtissière au citron crémeuse superposée au gâteau, préparée avec du jus de citron frais, des jaunes d'œufs et du beurre pour un goût riche. Surmonté d'une légère crème fouettée, cette idée de dessert est un ajout parfait à votre collection de recettes. Découvrez la joie de la pâtisserie avec ces recettes de desserts faciles qui rehaussent n'importe quel repas. Rendez votre rassemblement spécial avec cette délicieuse friandise que tout le monde adorera !

Mode de cuisson

Ingrédients

Pour le Gâteau

- 200 g de farine tout usage
- 150 g de sucre
- 1 1/2 cuil. à café de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuil. à café de sel
- 3 œufs moyens
- 120 ml d'huile végétale
- 180 ml de lait
- Zeste d'un citron
- Jus d'un citron

Pour la Crème Pâtissière au Citron

- 100 g de sucre
- 30 g de fécule de maïs
- 1/4 cuil. à café de sel
- 300 ml d'eau
- 3 jaunes d'œufs, battus
- 60 ml de jus de citron frais
- 1 cuil. à soupe de beurre non salé
- Zeste d'un citron

Pour la Crème Fouettée

- 240 ml de crème épaisse
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille

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Directions

Pour le Gâteau

Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez un moule à gâteau rectangulaire (30 x 12 cm)
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, fouettez les œufs, l'huile, le lait, le zeste de citron et le jus de citron. Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez la pâte dans le moule préparé.
Faites cuire le gâteau pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le gâteau monte trop, égalisez le dessus après refroidissement pour créer une surface plate. Laissez le gâteau refroidir complètement.

Pour la Crème Pâtissière au Citron

Pour la crème pâtissière au citron, combinez le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole. Ajoutez progressivement l'eau et faites cuire à feu moyen jusqu'à épaississement. Incorporez lentement la moitié du mélange chaud dans les jaunes d'œufs battus, puis remettez dans la casserole. Faites cuire jusqu'à épaississement. Incorporez le jus de citron, le beurre et le zeste de citron. Laissez la crème pâtissière refroidir complètement, puis battez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Pour la Crème Fouettée

Fouettez la crème avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir des pics fermes. Dressez la crème fouettée de manière décorative sur la crème pâtissière et garnissez de petits morceaux de citron.
Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2-3 heures ou toute la nuit. Tranchez et servez.

Vidéo de la recette

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Questions sur le Gâteau Poke au Citron

Qu'est-ce qu'un Gâteau Poke au Citron et en quoi diffère-t-il des autres gâteaux ?

Un Gâteau Poke au Citron est un dessert unique qui se distingue des gâteaux traditionnels par sa méthode de préparation. Le nom \poke\ vient de l'acte de créer des trous dans le gâteau cuit, ce qui permet à un délicieux mélange de crème pâtissière au citron de s'infiltrer, garantissant que chaque tranche soit infusée d'une saveur d'agrumes rafraîchissante.

Comment puis-je m'assurer que mon Gâteau Poke au Citron soit parfaitement moelleux ?

Pour obtenir un Gâteau Poke au Citron parfaitement moelleux, il y a quelques étapes cruciales à suivre lors de la préparation. Tout d'abord, il est essentiel de mesurer vos ingrédients avec précision, car trop de farine peut rendre le gâteau sec. Lors du mélange des ingrédients humides, veillez à bien incorporer les œufs, l'huile végétale et le lait, car ces composants ajoutent de l'humidité et de la richesse.

Puis-je préparer le Gâteau Poke au Citron à l'avance pour une occasion spéciale ?

Absolument ! Un des plus grands avantages du Gâteau Poke au Citron est sa capacité à être préparé à l'avance. Vous pouvez préparer le gâteau et la crème pâtissière au citron un jour à l'avance, permettant aux saveurs de se développer et garantissant que le gâteau est bien refroidi et pris avant de servir.

Y a-t-il des variations du Gâteau Poke au Citron que je peux essayer ?

Certainement ! Bien que le Gâteau Poke au Citron classique soit délicieux tel quel, il existe de nombreuses variations agréables que vous pouvez explorer. Par exemple, vous pourriez envisager d'ajouter des baies fraîches comme des myrtilles ou des framboises à la crème pâtissière au citron pour une délicieuse variation de saveur.

Quelle est la meilleure façon de servir le Gâteau Poke au Citron lors d'un rassemblement ?

Pour servir le Gâteau Poke au Citron lors d'un rassemblement tout en veillant à ce qu'il reste frais et attrayant, commencez par couper le gâteau en morceaux égaux juste avant de le présenter aux invités. Placer les tranches sur un plat visuellement attrayant peut rehausser l'attrait du dessert, et garnir chaque tranche d'une branche de menthe fraîche ou de zeste de citron supplémentaire peut ajouter une touche de couleur.