Recette de Pan de Mallorca
Recette de Pan de Mallorca
Évalué à 5.0 étoiles par 2 utilisateurs
Portions
12
Temps de préparation
150 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Embarquez pour un voyage culinaire avec cette recette de Pan de Mallorca, où la magie de la pâte infusée à la vanille et la richesse du beurre se rencontrent pour créer une pâtisserie tout simplement divine. La pâte, un mélange de farine, de lait tiède, de sucre, de levure et d'une touche de vanille, lève pour former une base légère et aérée. Chaque rouleau est ensuite délicatement garni d'un mélange de beurre et de vanille, ajoutant une couche de richesse à l'ensemble. Pendant la cuisson, la cuisine est enveloppée d'un arôme irrésistible, annonçant les spirales dorées qui vont bientôt émerger. Une fois sorties du four, un léger brossage de beurre ramolli et une généreuse pincée de sucre en poudre couronnent ces rouleaux délicieux. Laissez-les refroidir légèrement avant de savourer la joie qu'ils apportent à chaque bouchée. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou comme collation de l'après-midi, ces Pan de Mallorca sont un véritable délice. Offrez-vous un moment de bonheur avec ces Pan de Mallorca célestes!
Ingrédients
Pour la pâte
- - 330 g de farine tout usage (Type 405)
- - 150 ml de lait tiède
- - 55 g de sucre
- - 4 g de levure sèche
- - 1 œuf
- - Une pincée de sel
- - 55 g de beurre ramolli
- - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la garniture
-
- 1 cuillère à soupe de beurre ramolli avec une demi-cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le brossage et le saupoudrage
- - 1 cuillère à soupe de beurre ramolli
- - Sucre en poudre
Directions
Dans un grand bol, mélangez le lait et la levure. Ajoutez le sucre, l'œuf, le sel, le beurre ramolli et l'extrait de vanille, puis mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte collante. Laissez la pâte lever, couverte, pendant 1 heure.
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez brièvement jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Formez une boule et laissez reposer, couverte, pendant 10 minutes.
Étalez la pâte en un rectangle fin et découpez environ 12 bandes égales. Étalez le mélange de beurre et de vanille et enroulez en une spirale serrée.
Placez les rouleaux façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux. Couvrez et laissez reposer pendant encore 45 minutes.
Préchauffez le four à 175°C. Faites cuire les rouleaux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Badigeonnez le Pan de Mallorca chaud de beurre ramolli. Laissez-les refroidir légèrement, puis saupoudrez généreusement de sucre en poudre.
Vidéo de la recette
Questions sur le Pan de Mallorca
Le Pan de Mallorca est une pâtisserie traditionnelle originaire de Porto Rico, appréciée pour sa texture légère et moelleuse et sa saveur sucrée et beurrée. Ses racines sont profondément ancrées dans la riche histoire culinaire de l'île, où diverses influences d'Espagne, en particulier de la péninsule ibérique, ont façonné sa composition. L'inclusion de vanille lui confère une qualité aromatique délicieuse, en faisant un élément de petit-déjeuner ou une collation de l'après-midi prisé par les habitants et les visiteurs.
Pour obtenir la montée parfaite lors de la préparation de la pâte pour le Pan de Mallorca, plusieurs étapes clés sont nécessaires. Tout d'abord, assurez-vous que votre levure est fraîche et active ; utiliser du lait tiède autour de 43°C aide à activer la levure, créant le dioxyde de carbone nécessaire qui fait lever la pâte. Après avoir mélangé vos ingrédients, il est crucial de couvrir le bol avec un torchon propre ou du film plastique pour créer un environnement chaud et humide.
Absolument ! Bien que le Pan de Mallorca classique présente une garniture simple de vanille et de beurre, l'une des joies de cette recette est sa polyvalence. Vous pouvez personnaliser la garniture selon vos préférences gustatives. Envisagez d'incorporer d'autres extraits comme l'amande ou le zeste d'agrumes pour un profil de saveur différent.
Le Pan de Mallorca constitue un parfait élément central et peut être accompagné d'une variété de plats d'accompagnement pour créer un repas complet. Pour le petit-déjeuner, envisagez de le servir avec des œufs brouillés ou une frittata, avec des légumes ou du fromage pour équilibrer la douceur de la pâtisserie.
En effet, le Pan de Mallorca restant peut être conservé sans compromettre sa texture et sa saveur délicieuses. Pour maintenir la fraîcheur, assurez-vous que les rouleaux ont complètement refroidi avant de les stocker.
