Pain Tressé aux Noisettes
Pain Tressé aux Noisettes
Évalué à 5.0 étoiles par 3 utilisateurs
Portions
1
Temps de préparation
2
Temps de cuisson
30 minutes
Découvrez la combinaison parfaite de douceur et de saveur de noisette avec cette recette de Pain Tressé aux Noisettes. La pâte à levure moelleuse est enrichie de beurre et légèrement sucrée, créant une base humide pour la riche garniture de noisettes. Les noisettes moulues, une touche de cannelle et du lait ou de la crème crémeux se mélangent pour former une garniture lisse qui s'étale facilement sur la pâte étalée.
Le processus de tressage donne non seulement au pain un aspect élégant, mais assure également une distribution uniforme de la délicieuse saveur de noisette. Après une seconde levée, le pain est badigeonné de jaune d'œuf pour une finition dorée et éventuellement garni de noisettes hachées pour un croquant supplémentaire.
Cuit à la perfection, il est idéal pour le petit-déjeuner, un en-cas ou même comme dessert. Servez-le frais et légèrement tiède pour la meilleure texture et saveur, ou accompagnez-le d'une légère poussière de sucre glace pour plus de douceur. Cette recette est à la fois facile à suivre et impressionnante, ce qui en fait un incontournable pour tout amateur de pâtisserie.
Ingrédients
Pour la pâte à levure
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250 g de farine tout usage (2 tasses)
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30 g de sucre (2 ½ c. à soupe)
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1 pincée de sel
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60 ml de lait tiède (¼ tasse)
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1 c. à café de levure sèche
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1 œuf (taille M)
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50 g de beurre mou (3 ½ c. à soupe)
Pour la Garniture aux Noisettes
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100 g de noisettes moulues (1 tasse)
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50 g de sucre (¼ tasse)
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1 c. à café de cannelle
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50 ml de crème ou de lait (¼ tasse)
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1 c. à soupe de miel
Pour badigeonner et décorer
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1 jaune d'œuf
Directions
Tamisez la farine dans un bol et formez un puits. Ajoutez la levure, le sucre et le lait tiède dans le puits, mélangez légèrement et laissez activer pendant 10-15 minutes. Ajoutez l'œuf, le beurre et le sel, puis pétrissez le tout en une pâte lisse et élastique. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Mélangez les noisettes, le sucre, la cannelle, la crème et le miel pour obtenir une garniture tartinable.
Étalez la pâte en un rectangle de 30 x 40 cm. Étalez la garniture uniformément, pliez la moitié supérieure vers le centre, puis pliez la moitié inférieure par-dessus pour créer un long rectangle. Roulez légèrement pour aplatir et créer de l'espace pour le tressage.
Coupez le rectangle en 6 bandes. Pour chaque bande, faites deux coupes pour la diviser en trois brins reliés en haut. Tressez les brins et enroulez-les en spirales.
Placez les tresses dans un moule à pain tapissé de papier sulfurisé, en les arrangeant légèrement décalées. Laissez lever à nouveau pendant 30-40 minutes.
Badigeonnez de jaune d'œuf et, si désiré, saupoudrez de noisettes hachées. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (160°C ventilé) pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Vidéo de la recette
Pain Tressé aux Noisettes
Pour créer un délicieux pain tressé aux noisettes, vous aurez besoin d'une combinaison d'ingrédients de base de pâtisserie, y compris de la farine tout usage, de la levure sèche active, du lait, du sucre, du beurre non salé, des noisettes finement hachées ou moulues, de la cannelle et des œufs.
Pour obtenir la texture parfaite, il est nécessaire de bien mélanger les ingrédients secs, d'incorporer progressivement les ingrédients humides, de pétrir pendant 8 à 10 minutes, de laisser lever correctement dans un environnement chaud, et de donner au pain une seconde levée avant la cuisson.
Vous pouvez explorer des variations telles que l'ajout de fèves de cacao ou de pépites de chocolat, l'incorporation de fruits secs comme des figues ou des abricots, l'expérimentation avec des épices de saison, la création d'une version salée avec du fromage et des herbes, ou le remplacement des noisettes par des amandes ou des noix.
Pour maintenir la fraîcheur, laissez le pain refroidir complètement, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique ou du papier d'aluminium, et conservez-le à température ambiante pendant jusqu'à trois jours ou congelez-le pour un stockage plus long.
Le pain tressé aux noisettes est idéal pour les rassemblements festifs, les célébrations de vacances, les options de petit-déjeuner ou de brunch, les collations de l'après-midi, les repas-partage, les pique-niques et les occasions spéciales comme la fête des mères ou les anniversaires.
