Receta de Pasteles de Limón
Receta de Pasteles de Limón
Calificación 4.5 estrellas por 4 usuarios
Raciones
12
Tiempo de preparación
20-25
Tiempo de cocción
15-20
Disfruta de nuestros Pasteles de Limón, una sinfonía de limón fresco en cada bocado. Estas mini delicias son un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, con el aroma de la ralladura de limón realzando la experiencia. La textura suave y húmeda de los pasteles combinada con el glaseado de limón dulce y ligeramente ácido es simplemente irresistible. Ideales para cualquier ocasión, ya sea como un acompañamiento delicioso para tu té de la tarde o un dulce para alegrar tu día. El tamaño perfecto para un capricho sin culpa, nuestros Pasteles de Limón ofrecen una explosión de frescura cítrica en cada bocado. Experimenta los sabores brillantes y refrescantes por ti mismo y deja que estos deliciosos pasteles eleven tu ánimo. Una forma pequeña pero satisfactoria de añadir un toque de sol a tu día.
Ingredientes
Para los Pasteles de Limón
- - 125 g de mantequilla suavizada
- - 125 g de azúcar
- - 2 huevos (tamaño mediano)
- - 125 g de harina de trigo
- - 1 cucharadita de polvo de hornear
- - Una pizca de sal
- - Jugo y ralladura de 1 limón bio
- - 1 cucharada de yogur
Para el Glaseado de Limón
- - 100 g de azúcar glas
- - Jugo de 1 limón
Direcciones
Precalienta tu horno a 180°C. Engrasa bien tu molde para mini Gugelhupf y espolvoréalo ligeramente con harina para evitar que se pegue.
En un bol, bate la mantequilla suavizada y el azúcar.
Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
En un bol aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
Incorpora el jugo y la ralladura de limón en la masa y continúa mezclando.
Agrega gradualmente la mezcla de harina, removiendo hasta que se forme una masa suave.
Finalmente, incorpora el yogur en la masa.
Llena los moldes de mini Gugelhupf hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad con la masa.
Hornea los mini Gugelhupfs en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y un palillo insertado salga limpio.
Deja enfriar ligeramente los mini Gugelhupfs en el molde antes de retirarlos con cuidado.
Mezcla bien los ingredientes del glaseado de limón hasta que forme un glaseado suave.
Rocía el glaseado de limón sobre los mini Gugelhupfs enfriados en tiras amplias.
Vídeo de la receta
Recipe Note
El diámetro de los Gugelhupf es de 7 cm
Preguntas sobre los Pasteles de Limón
Sí, puedes usar moldes para muffins de tamaño regular si no tienes moldes de mini Gugelhupf. Solo ajusta el tiempo de horneado en consecuencia, ya que los pasteles mini se hornearán más rápido que los muffins más grandes. Mantén un ojo en ellos y usa un palillo para verificar la cocción.
Si bien el jugo de limón fresco y la ralladura proporcionan el mejor sabor, puedes usar jugo de limón embotellado y ralladura de limón envasada como sustitutos. Sin embargo, la ralladura de limón fresca suele tener un sabor más brillante y pronunciado.
Estos Pasteles de Limón se pueden almacenar durante aproximadamente 3-4 días. Para mantenerlos frescos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si planeas almacenarlos por más tiempo, la refrigeración puede ayudar a mantener su humedad.
Ciertamente, puedes aumentar la receta para hacer una mayor cantidad de mini Pasteles de Limón. Solo asegúrate de tener suficientes moldes de mini Gugelhupf o usa moldes para muffins como se mencionó anteriormente. Ajusta el tiempo de horneado en consecuencia.
Puedes reducir la cantidad de azúcar en el glaseado a tu gusto, pero ten en cuenta que podría afectar la consistencia. Para una opción menos dulce, puedes usar un sustituto de azúcar glas como el eritritol o un glaseado sin azúcar, que es una mejor opción para quienes buscan un contenido de azúcar más bajo.
