Tres Leches Tarifi
Tres Leches Tarifi
5.0 yıldızla değerlendirildi 2 kullanıcıdan
Porsiyonlar
12-16
Hazırlık Süresi
45-60
Pişirme Zamanı
25
Tres Leches keki, üç farklı sütle zenginleştirilmiş ve bol krema ile taçlandırılmış bu muhteşem tatlıyı tadın. Nemli ve yumuşak yapısıyla tatlılaştırılmış yoğunlaştırılmış süt, yoğunlaştırılmış süt ve normal sütü emerek damakta kalıcı bir lezzet bırakır. Hafif çırpılmış krema ile son dokunuş, her lokmayı saf bir zevke dönüştürür. Taze meyveler, antep fıstığı veya tarçın serpiştirerek süslenmiş bu Tres Leches keki, damak tadınıza hitap eden bir lezzet sunar. Her lokmada kremsiliği ve tatlılığı kucaklayın, bu tatlının duyularınıza neşe getirmesine izin verin.
İçindekiler
Kek İçin
- - 6 büyük yumurta, sarıları ayrılmış
- - 200 gram şeker
- - 200 gram un
- - 1 tatlı kaşığı (5g) kabartma tozu
- - Bir tutam tuz
- - 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Süt Karışımı İçin
- - 1 kutu (354 ml) tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt
- - 1 kutu (410 ml) yoğunlaştırılmış süt (7.5% yağ)
- - 240 ml süt
- - 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Üst Kısım İçin
- - 475 ml krema
- - 25 gram şeker
Yönler
Fırınınızı 175 derece Celsius (fanlı) ısıtın ve 20x30 cm'lik bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.
Bir kasede yumurta sarılarını 150 gram şekerle hafif ve kremsi bir karışım elde edene kadar çırpın. Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
Ayrı bir kasede yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Kalan 50 gram şekeri yavaşça ekleyin ve yumurta beyazları parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
Başka bir kasede un ve kabartma tozunu karıştırın.
Un karışımını ve çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına sırayla ekleyin, un karışımıyla başlayıp un karışımıyla bitirin. Her şeyi nazikçe karıştırın.
Hamuru hazırlanan fırın tepsisine dökün ve yaklaşık 25 dakika veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Kek soğurken, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt ve sütü bir kasede karıştırarak süt karışımını hazırlayın.
Kek tamamen soğuduktan sonra, yüzeyine birkaç delik açmak için bir kürdan veya çatal kullanın.
Hazırlanan süt karışımını kekin üzerine yavaşça dökün ve sıvının emmesine izin verin. Kekin süt karışımını emmesi için en az 3 saat buzdolabında bekletin.
Ayrı bir kasede ağır kremayı, şekeri ve vanilya özütünü birleştirin. Bu karışımı soğutulmuş kekin üzerine bolca yayın.
Servisten önce, isterseniz Tres Leches kekini taze meyveler, antep fıstığı veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Tarif Videosu
Tres Leches Soruları
Tres Leches keki, üç farklı süt türüyle (tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt ve normal süt) ıslatılmasıyla bilinen geleneksel bir Latin Amerika tatlısıdır. Nicaragua'da ortaya çıktığı söylenmektedir ve Orta ve Güney Amerika ile Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir. Genellikle kutlama etkinliklerinde sunulur ve nostalji uyandırır.
Tres Leches kekinizin mükemmel bir şekilde ıslanmasını sağlamak için, süt karışımını uygulamadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Yüzeye eşit şekilde delikler açın ve süt karışımını yavaşça dökün, böylece yavaş yavaş emmesini sağlayın. Kekin buzdolabında en az üç saat veya tercihen bir gece, sıkıca kapatılmış olarak beklemesine izin verin.
Evet, Tres Leches kekinizi diyet kısıtlamalarına göre özelleştirebilirsiniz. Yumurtalar için keten tohumu veya chia tohumu karışımları, süt yerine bitkisel süt alternatifleri kullanabilirsiniz. Ayrıca, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt için süt içermeyen tarifler arayabilir ve gerektiğinde şekeri azaltabilir veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
Çırpılmış krema üzerindeki katmanları güçlendirmek için, %36'dan fazla yağ içeren ağır krema kullanın. Kıvamını artırmak için mısır nişastası veya eritilmiş jelatin ekleyin. Çırpma kabınızı ve çırpıcılarınızı önceden soğutmak, çırpılmış kremanın dokusunu ve stabilitesini artırır.
Tres Leches kekini süslemek için taze meyveler, kıvam için doğranmış kuruyemişler, zarafet için yenilebilir çiçekler, kakao tozu veya tarçın serpiştirmek ve şımartıcı bir dokunuş için karamel veya çikolata sosu kullanabilirsiniz.
