Torta della Nonna Tarifi

Food with Style

Yazar:

Food with Style

Porsiyonlar

6 porsiyon

Hazırlık Süresi

40

Pişirme Zamanı

40

Klasik İtalyan tatlısı Torta della Nonna ile kendinizi şımartın; kremsi dolgu ile tereyağlı kısa hamurun harika bir birleşimi. Bu kolay tatlı tarifi, Dolce Vita'nın özünü yakalıyor ve her durum için mükemmel bir seçim. Un, tereyağı, yumurta ve taze limon kabuğu gibi basit malzemelerle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek bir tatlı yaratabilirsiniz. Sıcak bir buluşma için tatlı fikirleri arıyorsanız veya tatlı tarifleri koleksiyonunuzu genişletmek istiyorsanız, bu Torta della Nonna kesinlikle favoriniz olacak. Ev yapımı tatlıların keyfini çıkarın ve bu lezzetli pastadan bir dilim alın; üzerine çıtır çam fıstığı ve pudra şekeri serpilmiş. Bu kolay takip edilebilir tarif ile yemek deneyiminizi yükseltin ve masanızda İtalya'nın tadını çıkarın!

İçindekiler

Kısa hamur için

- 200 g çok amaçlı un (1 2/3 su bardağı)
- 100 g soğuk tereyağı, küp doğranmış (7 yemek kaşığı)
- 50 g şeker (1/4 su bardağı)
- 1 yumurta sarısı (orta boy)
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (cila yapılmamış)

Kremalı dolgu için

- 250 ml süt (1 su bardağı)
- 3 yumurta sarısı (orta boy)
- 50 g şeker (1/4 su bardağı)
- 20 g mısır nişastası (2 yemek kaşığı)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (cila yapılmamış)

Üst süsleme için

- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- Pudra şekeri

View Cart (0) Checkout

Yönler

Kısa Hamur İçin

Un ve soğuk tereyağını bir kasede un ufak olana kadar karıştırın. Şeker, yumurta sarısı, tuz ve limon kabuğunu ekleyin ve her şeyi hızlıca pürüzsüz bir hamur haline getirin. Plastik streç filme sarın ve en az 30 dakika soğutun.
Kremalı Dolgu İçin
Sütü bir tencerede ısıtın ama kaynamasına izin vermeyin. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar çırpın. Vanilya özünü ve limon kabuğunu ekleyin. Sıcak sütü yumurta karışımına yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte, karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve tamamen soğuması için ara sıra karıştırarak bekletin.
Tartı Birleştirmek İçin
Çıkarılabilir tabanlı bir tart kalıbını yağlayın ve unlayın (Ø 19 cm). Fırını 180 °C (350 °F) üst ve alt ısıtma veya 160 °C (320 °F) fan destekli olarak önceden ısıtın.
Hamuru ikiye bölün. Bir yarısını daire şeklinde açın ve tart kalıbını kaplamak için kullanın. Nazikçe bastırın ve yaklaşık 2-3 cm (1 inç) yüksekliğinde bir kenar oluşturun. Alt kısmı bir çatal ile birkaç kez delik açın.
Soğuyan kremalı dolguyu hamur tabanının üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Hamurun ikinci yarısını daire şeklinde açın ve dolgunun üzerine yerleştirin. Kenarları birleştirerek kapatın. Üst katman hamurda küçük delikler açmak için bir kürdan kullanın.
Yüzeyi çam fıstığı ile serpin ve tartı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
Tartın tamamen soğumasını bekleyin. Servisten önce pudra şekeri serpin.

Tarif Videosu

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Torta della Nonna Soruları

Torta della Nonna nedir ve geleneksel olarak nasıl servis edilir?

Torta della Nonna, yani Büyükanne Pastası, bir büyükanne mutfağının sıcaklığını ve sevgisini yansıtan klasik bir İtalyan tatlısıdır. Bu tart genellikle tereyağlı kısa hamur ile süt, yumurta sarısı ve mısır nişastasından yapılan kremsi bir muhallebi ile doldurulur ve üzerine çam fıstığı veya bazen badem eklenerek doku ve lezzet artırılır. Geleneksel olarak, Torta della Nonna oda sıcaklığında servis edilir, genellikle pudra şekeri ile süslenir ve özel günler veya aile buluşmaları için mükemmeldir.

Torta della Nonna'daki ana malzemeler nelerdir ve neden önemlidir?

Torta della Nonna'nın temel malzemeleri buğday unu, soğuk tereyağı, şeker, yumurta, süt, mısır nişastası ve vanilyadır. Bu unsurların her biri, pastanın imza tadını ve dokusunu elde etmede önemli bir rol oynar. Tereyağı ve un, mükemmel bir taban oluşturan yumuşak ve gevrek bir kısa hamur oluştururken, şeker hem hamurun hem de dolgunun tatlılığını artırır.

Diyet kısıtlamaları için Torta della Nonna tarifini, glutensiz veya süt içermeyen hale getirebilir miyim?

Evet, Torta della Nonna, diyet kısıtlamaları olanlar için uyarlanabilir. Glutensiz bir versiyon için, buğday ununu glutensiz çok amaçlı un karışımı ile değiştirebilirsiniz; bunun uygun bağlanma için ksantan sakızı içerdiğinden emin olun. Sütü bitkisel süt varyantlarıyla, örneğin badem, hindistancevizi veya soya sütü ile değiştirmek suretiyle, hamur için vegan tereyağı alternatifi veya hindistancevizi yağı kullanarak sütü süt içermeyen hale getirebilirsiniz.

Torta della Nonna'mın mükemmel doku ve lezzete sahip olmasını nasıl sağlayabilirim?

Torta della Nonna'nızda mükemmel doku ve lezzeti elde etmek için belirli tekniklere uymak çok önemlidir. Öncelikle, soğuk malzemelerle başlayın; soğuk tereyağı, gevrek bir hamur oluşturmak için gereklidir. Kısa hamur hamurunu karıştırırken, aşırı çalışmaktan kaçının, çünkü bu sert bir dokuya yol açabilir. Dolgu için, topaklanmayı önlemek amacıyla sürekli çırparak düşük ateşte nazikçe pişirin.

Deneyebileceğim Torta della Nonna'nın bazı yaygın varyasyonları nelerdir?

Klasik Torta della Nonna çok seviliyor, ancak keşfedilmeyi bekleyen birkaç harika varyasyonu var. Bazıları, farklı fındık süslemeleri eklemeyi tercih edebilir; dilimlenmiş badem veya ceviz gibi, bu da benzersiz bir tat profili ve çıtırlık katıyor. Diğerleri, geleneksel krema yerine çikolata veya meyve püresi ekleyerek dolgu ile denemeler yapabilir.