Sarmal Bunlar

Yönler

1. Taze yaban mersinlerini iyice durulayın ve süzülmeye bırakın. Bir tencerede, yaban mersinlerini, şekeri ve limon suyunu orta ateşte kaynamaya getirin.
2. Ara sıra karıştırarak, yaban mersinleri patlayana ve karışım koyulaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. İsteğe bağlı olarak, tadı yoğunlaştırmak için vanilya özütü ekleyin. Reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Büyük bir kasede, unu kuru maya ile karıştırın. Şeker ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın. Ortasında bir çukur açın ve çırpılmış yumurtayı, ılık sütü ve yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Her şeyi pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun.
4. Hamuru örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kabarması için bekletin, hamur iki katına çıkana kadar.
5. Ev yapımı yaban mersini reçelini daha pürüzsüz ve sürülmesi kolay hale getirmek için karıştırın.
6. Kabaran hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde rulo haline getirin. Ruloyu yaklaşık 8-10 eşit parçaya kesin ve her bir parçayı top haline getirin. Her topu oval bir şekle getirin ve üzerine biraz reçel sürün.
   
7. Her hamur yüzeyinin ortasına kesikler atın (tamamen kesmeyin) ve bir taraftan başlayarak sarın. Yaban mersini reçelinin eşit şekilde dağıldığından ve dışarıdan görünür olduğundan emin olun.
   
8. Sarmal bülbülleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini örtün ve 20 dakika daha kabarması için bekletin. Çırpılmış yumurta ile üzerini sürün. Bu arada, fırını 180°C'ye ısıtın. Önceden ısıtılmış fırında bülbülleri yaklaşık 15-18 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
   
9. Sarmal bülbülleri fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.