Limonlu Mereng Tartı
Limonlu Mereng Tartı
5.0 yıldızla değerlendirildi 2 kullanıcıdan
Kategori
Tart
Cuisine
Fransa
Porsiyonlar
6-8
Hazırlık Süresi
30-40
Pişirme Zamanı
15-20
Hoş geldiniz, Limonlu Mereng Tartı tarifimize! Kıtır bir taban, ekşi limon dolgusu ve kabarık mereng ile dolu bu lezzetli tatlıyı keşfedin. 18 cm'lik tart kalıbı için bu tarif, tatların ve dokuların mükemmel dengesini sağlar, damak tadınıza keyifli bir deneyim sunar. Tereyağlı tabandan narenciye limon ve tatlı mereng'e kadar her bir unsur, uyumlu bir tatlı yaratmak için titizlikle hazırlanmıştır. Bu narenciye şaheserini yaratmaya hazır olun ve mutfak becerilerinizi geliştirirken tatlı arzunuzu tatmin edin. Bu klasik Fransız tartını yapmanın ve tadını çıkarmanın yolculuğunun tadını çıkarın!
İçindekiler
Tart Tabanı
- - 150 g un
- - 75 g soğuk tereyağı, küp doğranmış
- - 50 g pudra şekeri
- - 1 yumurta sarısı
- - Bir tutam tuz
Limon Dolgusu
- - 2 limonun suyu ve rendesi
- - 120 g şeker
- - 3 yumurta
- - 50 g tereyağı
Mereng Üst Katmanı
- - 2 yumurta akı
- - 100 g şeker
- - 50 ml su
- - Bir tutam tuz
Yönler
Tart Tabanı
- Un, tereyağı, pudra şekeri, yumurta sarısı ve bir tutam tuzu bir kasede yoğurarak hamur haline getirin. Streç filmle sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hamuru hafif unlu bir yüzeyde açın ve tart kalıbını bununla kaplayın. Hamur tabanını bir çatal ile delik açın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve üzerine pişirme fasulyeleri veya kuru baklagiller ile ağırlık koyun. Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Limon Dolgusu
Limon suyu, rendesi, şeker ve yumurtaları bir tencerede karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak karışım koyulaşana kadar kaynatın. Ateşten alın, tereyağını ekleyin ve soğumaya bırakın. Soğuyan limon dolgusunu tart tabanının üzerine yayın ve 2 saat buzdolabında bekletin.
Mereng Üst Katmanı
- Şeker ve suyu küçük bir tencerede karıştırın ve şurup 115°C (239°F) olana kadar ısıtın. Soğumaya bırakın.
Şurup soğurken, yumurta aklarını bir tutam tuz ile katı kıvam alana kadar çırpın.
Soğuyan şurubu, çırpılmış yumurta aklarının içine ince bir akış halinde yavaşça dökün ve çırpmaya devam edin.
Karışım parlak, sert ve soğuyana kadar çırpmaya devam edin.
Mereng üst katmanını limon dolgusunun üzerine yerleştirin ve istediğiniz gibi şekil verin.
Mereng üst katmanını mutfak alevi ile karamelize edin, böylece lezzet ve dokuya mükemmel bir dokunuş ekleyin.
Afiyet olsun!
Tarif Videosu
Limonlu Mereng Tartı Tarifi
Mükemmel Limonlu Mereng Tartı yaratmak için birkaç temel malzemeye ihtiyacınız olacak: un, tereyağı, şeker ve tuzdan yapılmış tereyağlı bir tart tabanı (veya hazır alınmış), taze limon suyu, şeker, mısır nişastası, dolgu için yumurta sarıları ve mereng için yumurta akları, şeker ve tartar kreması.
Mükemmel mereng elde etmek için karıştırma kabınızın ve çırpıcınızın temiz olduğundan emin olun, oda sıcaklığındaki yumurta aklarını kullanın, orta hızda köpük haline gelene kadar çırpın, ardından katı kıvam alana kadar şeker ekleyin. Bir tutam tartar kreması eklemek merengi stabilize eder ve altın rengi alana kadar pişirin.
Su doluluğunu önlemek için limon dolgusunu koyulaşana ve kabarcıklar çıkana kadar pişirin, merengi eklemeden önce soğumasını bekleyin, taze limon suyu kullanın, mereng uyguladıktan sonra daha düşük sıcaklıkta pişirin ve tartı tamamen soğumadan kesmeyin.
Bileşenleri önceden hazırlayabilirsiniz: tabanı önceden pişirip oda sıcaklığında saklayın, dolgusunu hazırlayıp iki gün buzdolabında bekletin, ancak merengi servis etmeden hemen önce ekleyin, böylece dokusunu koruyabilirsiniz.
Popüler varyasyonlar arasında farklı narenciye meyveleri kullanmak, meyve katmanları eklemek, limon dolgusunu cheesecake ile birleştirmek ve aromalı mereng veya ot infüzyonları ile denemeler yapmak bulunmaktadır.
