Elmalı Taco'larınızın hafif ve gevrek bir dokuya ulaşmasını sağlamak için hamuru dikkatlice işlemeniz önemlidir. Öncelikle, yumuşatılmış tereyağı kullanarak başlayın; bu, diğer malzemelerle daha kolay karışır ve pürüzsüz bir karışım oluşturur. Unu eklerken, hamuru fazla yoğurmaktan kaçının; bunun yerine, sadece birleşene kadar karıştırın, böylece fazla gluten gelişmesini önlersiniz; bu, daha sert bir dokuya yol açabilir. Hamuru açmadan önce yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirmeyi düşünün; bu, yağın katılaşmasına yardımcı olur ve pişirildiğinde daha gevrek bir kabuk elde etmenizi sağlar. Ayrıca, hamuru eşit kalınlıkta açmak, tüm Elmalı Taco'larınızın eşit pişmesini sağlayarak mükemmel altın kahverengi bir görünüm elde etmenizi sağlar. Son olarak, yapışmayı önlemek için açma yüzeyine biraz un serpmeyi unutmayın; bu, güzel bir şekilde şekillendirilmiş ve sağlam tacoslar elde etmenizi sağlar.