Düz Kruvasan Tarifi

Yönler

Muhallebi Dolgusu İçin

1. Sütü bir tencerede buharlı hale gelene kadar ısıtın, kaynatmayın.
2. Bir kasede şekeri, yumurta sarılarını ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Sıcak sütü yumurta karışımına yavaşça dökün, sürekli karıştırın.
4. Karışımı tekrar tencereye dökün ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
5. Vanilya özütünü ekleyin. Puding karışımını bir kaseye aktarın, üzerini plastik filmle kaplayın (kabuk oluşumunu önlemek için doğrudan yüzeye bastırarak) ve soğumaya bırakın.

Milföy Hamuru İçin

1. Fırını 200°C'ye (390°F) önceden ısıtın. Milföy hamurunu hafif unlu bir yüzeyde açın ve 8-9 eşit boyutta üçgen kesin.
   
2. Her üçgenin geniş ucunun ortasında küçük bir kesik açın ve geniş uçtan başlayarak kruvasan şekli vermek için sarın.
3. Sarılmış hamur parçalarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
   
4. Kruvasanların üzerine başka bir yağlı kağıt serin ve aynı boyutta ikinci bir fırın tepsisini üstüne yerleştirerek hafifçe bastırarak düzleştirin. İsteğe bağlı olarak, düz kalmalarını sağlamak için üzerine biraz ağırlık ekleyin.
   
5. Düz kruvasanları önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika altın rengi alana kadar ve çıtır çıtır olana kadar pişirin. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse düz kalmaları için hafifçe bastırın.
6. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan pudingi bir sıkma torbasına doldurun.
7. Soğuyan düz kruvasanların üzerine pudingi şeritler halinde sıkın. Taze yaban mersini ile süsleyin.
   
8. Düz kruvasanları hemen servis edin ve tadını çıkarın.