San Sebastian Cheesecake Tarifi
Bask Usulü Cheesecake Tarifi
Rated 5.0 stars by 1 users
Servings
8-12
Prep Time
20
Cook Time
30
Bask usulü Cheesecake'imizin büyüleyici cazibesine kendinizi kaptırın, bu tatlı sizi lezzet dolu bir dünyaya sürükleyecek. Bu eşsiz yaratım, dokuların hoş bir kontrastını ekleyen hafif yanmış, rustik bir kabukla tamamlanan yumuşak, kremsi bir dolguya sahiptir. Kremalı Quark veya Krem Peynir tabanı ile her kadifemsi ısırık, vanilyanın ince özü ve bir miktar lezzetli limon suyu ile aşılanmıştır. Mısır nişastası ve krema ilavesiyle mükemmel bir kıvam elde edilir ve her dilimin tam bir şımartıcı olması sağlanır. İster özel bir günün taçlandırıcı mücevheri olarak ister gününüzü aydınlatmak için tatlı bir ikram olarak tadını çıkarın, Bask Cheesecake'imiz büyülemekte asla başarısız olmaz. İlk ısırığı aldığınızda, bir parça limon tazeliği ile zengin, kremsi iyiliğin tadını çıkaracaksınız. Hafif yanmış üst kısım, bu tatlıyı kendi ligine yükselten karamelize bir lezzet dokunuşu ekler. Daha da enfes bir deneyim için, zengin, bitter çikolata ve kremsi, rüya gibi sıvı kremadan yapılmış nefis bir çikolata sosu ile servis etmeyi düşünün. Bask Cheesecake'imiz dokuların ve tatların bir kutlamasıdır ve tadını çıkarmak için harcanan her anı gerçekten unutulmaz kılar. Bu enfes tatlının büyüsüne kapılmaya hazır olun ve eşsiz cazibesinin duyularınızı tatmin etmesine izin verin. Afiyet olsun!
Ingredients
Bask Cheesecake için
- - 500g Krem Peynir (tuzsuz) veya Quark
- - 4 Yumurta
- - 120g Şeker
- - 1,5 yemek kaşığı Vanilya Özütü
- - Yarım Bio Limon Suyu
- - 20g Mısır Nişastası
- - 290g Krema (sıvı)
Directions
Bir karıştırma kabında Quark (veya Krem Peynir) ile şekeri el mikseri veya mutfak makinesi kullanarak yaklaşık 20 saniye çırpın.
Vanilya özütünü ekleyin.
Yumurtaları teker teker yavaş yavaş ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
Topaklanmayı önlemek için mısır nişastasını krema ile karıştırın, ardından karışıma ekleyin.
Karışımın içine yarım limonun suyunu sıkın ve karıştırın.
Fırını önceden 240°C'ye ısıtın ve 20 cm çapında yuvarlak bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın.
Peynir karışımını hazırlanan fırın tepsisine dökün ve hava kabarcıklarını gidermek için tepsiyi tezgahın üzerine birkaç kez hafifçe vurun.
Cheesecake'i üzeri güzelce koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Cheesecake'i yaklaşık 4-5 saat soğumaya bırakın ve ardından servis edin.
Recipe Video
Recipe Note
İsteğe bağlı:
Ekstra keyifli bir deneyim için San Sebastian Cheesecake'i nefis bir çikolata sosuyla servis edin!
- 100g bitter çikolata, kabaca doğranmış
- 80ml krema (sıvı)
San Sebastian Cheesecake Sorular
San Sebastian tatlısı, İspanya'nın Bask Bölgesi'ne ait bir tatlıdır ve aslında pişirilmiş bir cheesecake türüdür. Farklı cheesecake tariflerinden ayıran en önemli özellik, pişirme yöntemidir. Yüksek ısıda pişirilip, yüzeyinin yanmış ve karamelize olmuş olması, ona karakteristik tadını verir. Bu tatlı, adını San Sebastian şehrinden alır ve genellikle krem peynir, yumurta ve krema gibi malzemelerle hazırlanır. Akışkan iç yapısı ve yanmış dışı ile tanınan bu tatlı, son yıllarda dünya çapında popülerlik kazanmıştır.
San Sebastian cheesecake diliminin fiyatı, bulunduğunuz yere ve mekâna göre değişiklik gösterebilir. İstanbul gibi büyük şehirlerde, bir dilim cheesecake genellikle 30 TL ile 60 TL arasında değişir. Fakat özel mekanlar veya daha ünlü pastaneler bu fiyatı daha yüksek tutabilir. Fiyat, kullanılan malzemeler, porsiyon büyüklüğü ve işletmenin popülerliği gibi faktörlere bağlı olarak farklılık gösterir.
San Sebastian cheesecake, diğer cheesecake'lerden farklı olarak, daha düşük bir sıcaklıkta pişirilir ve genellikle yüzeyi kahverengileşene kadar "yakılır". Bu pişirme tekniği, cheesecake'e özel bir karamelize lezzet kazandırır. Ayrıca, bu cheesecake'in içinde genellikle daha az un bulunur, bu da ona daha kremalı ve yoğun bir doku sağlar. Geleneksel cheesecake'lerden daha az yapılandırılmış olup, dışı çıtır içi ise yumuşak ve akışkan bir dokuya sahiptir.
San Sebastian cheesecake'in temel malzemeleri arasında krem peynir, yumurta, şeker, vanilya ve krema bulunur. Bunlar karıştırılarak yoğun, kremamsı bir karışım elde edilir ve pişirilir. Cheesecake'in kendine özgü lezzeti, pişirme yöntemiyle de gelir; yüksek sıcaklıkta pişirilir ve yüzeyi kahverengileşene kadar yakılır. Bu, tatlıya özgün bir karamelize lezzet katar.
San Sebastian cheesecake, genellikle krem peynir ile yapılır, ancak bazı tariflerde labne de kullanılabilir. Krem peynir, cheesecake'e daha yumuşak ve kremsi bir doku verirken, labne peynir daha yoğun bir lezzet sunar. Labne, cheesecake'in kremasılık ve asidik tadını biraz daha arttırabilir, bu da bazı kişiler için daha hoş olabilir. Ancak geleneksel tariflerde genellikle krem peynir tercih edilir.
