Klasik tarifimizle Gobeletti'nin keyfini keşfedin. Çok amaçlı un, soğuk tereyağı ve bir miktar limon kabuğu rendesi ile hazırlanan hamur, ufalanan bir doku oluşturur. Kısa bir süre soğuttuktan sonra hamuru tartölet formuna getirin ve her birini kayısı reçeli ile doldurun. Üzerleri kapaklarla kapatılan bu hamur işleri altın sarısı bir mükemmellikte pişerek ev yapımı güzelliklerin bir senfonisini ortaya çıkarır. Üzerine serpilen pudra şekeri son bir dokunuş katarak her bir lokmayı tatlı bir mutluluk anı haline getirir. Afiyet olsun! 👩🏻🍳
Bir kapta un, pudra şekeri ve bir tutam tuzu karıştırın.
Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve karışım ufalanana kadar parmaklarınızla hızlıca karıştırın.
Hamur oluşana kadar yumurta ve limon kabuğu rendesini (eğer kullanıyorsanız) karıştırın.
Hamuru top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve daireler kesin.
Her bir hamur çemberini yağlanmış küçük bir tartölet kalıbına yerleştirerek küçük pasta kabukları oluşturun.
Her bir kabuğu kayısı reçeli ile doldurun.
Kalan hamurdan kapaklar kesin ve kayısı dolgusunun üzerine yerleştirerek hamurları kapatın.
Gobeletti'leri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika veya üzerleri kızarana kadar pişirin.
Tartölet kalıplarında soğumaya bırakın, ardından üzerlerine pudra şekeri serpin.
Recipe Video
Recipe Note
Her tartöletin içine yaklaşık bir çay kaşığı reçel ekleyebilirsiniz. Çok fazla reçel kullanmak pişirme sırasında taşmaya neden olabileceğinden miktarı kontrol etmek, temiz ve düzenli bir sonuç elde etmek açısından önemlidir.
Goboletti Sorular
Evet, tercihinize göre farklı reçeller kullanarak dolguyu özelleştirebilirsiniz. Ahududu, çilek veya vişne reçelleri kayısıya mükemmel alternatifler olabilir.
Buğulanmayı önlemek için Gobeletti'yi reçel ile aşırı doldurmamak çok önemlidir. Tarifte belirtildiği gibi tartölet başına yaklaşık bir çay kaşığı reçel kullanmak, miktarı kontrol etmeye yardımcı olur ve pişirme sırasında taşmayı önler.
Evet, Gobeletti hamurunu önceden hazırlayabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında saklayın. Kullanmadan önce, açılmasını kolaylaştırmak için kısa bir süre oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Tartölet kalıplarınız yoksa, mini bir muffin kalıbı kullanabilir veya hamuru küçük yuvarlaklar haline getirip fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz. Boyut ve şekli mevcut fırın kabınıza göre ayarlayın.
Evet, Gobeletti daha sonra yemek için dondurulabilir. Tamamen soğumalarını bekleyin, ardından hava geçirmez bir kaba veya dondurucu poşetine koyun. Yemeye hazır olduğunuzda oda sıcaklığında çözdürün veya düşük ısıdaki fırında ısıtın.
