Yumuşak ve havadar hamurun lezzetli bir limon sırıyla buluştuğu Limonlu Brioche'un narin tatlılığının tadını çıkarın. Bu çörekler, her lokmaya ince bir narenciye aroması katan taze limon kabuğu rendesi ile zenginleştirilmiş zengin, tereyağlı bir hamurdan hazırlanmıştır. Hamur kabarıp altın sarısı bir mükemmellikte piştikten sonra, pudra şekeri ve taze sıkılmış limon suyundan yapılan basit ama canlı bir glaze ile tamamlanır. Bu hafif, kabarık börek ve keskin glazür kombinasyonu, kahvaltı için veya tatlı bir öğleden sonra hoşgörüsü için mükemmel, karşı konulmaz bir muamele yapar. İster sıcak ister oda sıcaklığında tüketilsin, bu limonlu çörekler her ısırıkta hoş bir tazelik patlaması sunar.
Büyük bir kapta unu eleyin ve ortasında bir çukur açın. Kuru mayayı kuyuya ekleyin ve bir tutam şeker serpin. Mayanın üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı ılık süt dökün. Kasenin üzerini kapatın ve mayanın köpürene kadar yaklaşık 10 dakika aktifleşmesini bekleyin.
Maya aktive olduktan sonra kalan şekeri, tuzu, yumurtayı, yumuşak tereyağını ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Sütün geri kalanını ekleyin ve pürüzsüz, elastik bir hamur oluşana kadar her şeyi karıştırın.
Hamurun üzerini kapatın ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur kabardıktan sonra unlanmış bir yüzeyde kısaca yoğurun ve 12 eşit parçaya bölün.
Parçaları top haline getirin ve parşömen kağıdı serili bir fırın tepsisine aralarında biraz boşluk bırakarak yerleştirin. Üzerlerini kapatın ve 30 dakika daha dinlendirin.
Fırını önceden 180°C'ye (350°F) ısıtın. Hamur toplarının üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika veya kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarın, üzerlerini temiz bir bezle örtün ve tamamen soğumalarını bekleyin.
Glaze için pudra şekerini taze sıkılmış limon suyu ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak, daha yoğun bir limon aroması için ilave limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Glazürü soğumuş çöreklerin üzerine ince çizgiler halinde gezdirin.
Limonlu Brioche, limon kabuğu rendesi ile aşılanmış ve keskin limon glazesi ile kaplanmış hafif ve kabarık bir tatlı ekmektir. Kahvaltı için veya tatlı bir atıştırmalık olarak mükemmeldir.
Hamuru yapmak için mayayı şekerli ılık sütte aktive edin, ardından un, şeker, tuz, yumurta, yumuşak tereyağı ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar yoğurun ve iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin.
Kabarık doku, mayanın uygun şekilde aktive edilmesinden ve hamurun sıcak bir yerde tamamen kabarmasına izin verilmesinden kaynaklanır. Hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurmak da bu hafif, havadar dokunun oluşmasına yardımcı olur.
Pudra şekeri ve taze limon suyu ile hazırlanan limon sosu, çöreğin tatlılığını tamamlayan keskin ve ferahlatıcı bir lezzet verir. Daha yoğun bir limon tadı için ekstra limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Evet, hamuru önceden hazırlayıp bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz. Pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini ve kabarmasını bekleyin. Börekler pişirildikten ve cilalandıktan sonra dondurulabilir ve servise hazır olduğunda çözdürülebilir.
