Aprecie o frescor picante desses biscoitos de limão, uma guloseima simples, mas saborosa, perfeita para qualquer ocasião. Com uma textura macia e tenra, esses biscoitos são infundidos com o sabor brilhante do suco e das raspas de limão fresco, complementados por um toque de baunilha. A massa, feita com ingredientes básicos da despensa, como farinha, açúcar e óleo vegetal, é fácil de preparar e enrolar em bolinhas, que são então cobertas com açúcar de confeiteiro para uma doçura delicada. Assados em um tom dourado claro com uma superfície rachada, esses biscoitos são ideais para serem saboreados com uma xícara de chá ou café, oferecendo uma deliciosa nota cítrica que é ao mesmo tempo refrescante e satisfatória.
Preaqueça o forno a 180°C (350°F) (aquecimento superior e inferior). Forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, bata o açúcar e o ovo com um batedor manual até formar uma espuma. Acrescente o óleo vegetal, o extrato de baunilha, o suco de limão e as raspas de limão e misture bem.
Se desejar, adicione algumas gotas de corante alimentício amarelo para obter uma massa amarela brilhante.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida e misture até obter uma massa homogênea.
Modele a massa em bolas do tamanho de uma noz. Passe as bolas de massa no açúcar de confeiteiro até que estejam totalmente revestidas.
Coloque as bolas de massa na assadeira preparada, espaçando-as adequadamente. Asse os biscoitos no forno preaquecido por cerca de 10 a 12 minutos, até que estejam levemente dourados e a superfície tenha rachado.
Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar na assadeira por alguns minutos, depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
Os biscoitos de limão são únicos devido ao seu sabor fresco e picante de limão combinado com uma textura macia e mastigável. A adição de raspas e suco de limão dá a eles um sabor brilhante e picante, tornando-os uma delícia refrescante.
Para fazer cookies de limão, bata o açúcar e o ovo até formar uma espuma e, em seguida, adicione o óleo, a baunilha, o suco de limão e as raspas. Misture os ingredientes secos até ficar homogêneo. Faça bolinhas com a massa, cubra com açúcar de confeiteiro e leve ao forno a 180°C (350°F) por 10 a 12 minutos.
Sim, você pode adicionar algumas gotas de corante alimentício amarelo para realçar a aparência de limão dos biscoitos, dando a eles uma aparência vibrante e alegre.
Armazene os biscoitos de limão em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana. Eles mantêm a textura macia e o sabor fresco quando armazenados adequadamente.
Sim, você pode substituir o limão por outras frutas cítricas, como lima ou laranja, para obter um perfil de sabor diferente. Ajuste as quantidades de raspas e suco para combinar com a fruta escolhida.
