Tartelettes de Manga

Name: Receita de Tartelletes de Manga
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 7
Ingredients: - 250 g de farinha; - 125 g de manteiga fria; - 40 g de açúcar de confeiteiro; - 1 ovo frio; - Uma pitada de sal; - 2 colheres de sopa de água gelada; - 1 colher de chá de extrato de baunilha; - 125 g de mascarpone; - 125 g de ricota; - 100 ml de creme; - Metade de uma manga madura, purê; - 1 colher de sopa cheia de açúcar de confeiteiro; - Suco de meio limão; - 2 mangas grandes e maduras

Receita de Tartelletes de Manga

Food with Style

Autor:

Food with Style

Porções

7 porções

Tempo de preparação

40

Tempo de cozedura

25

Delicie-se com os sabores exóticos das nossas Tartelletes de Manga, uma escolha ideal para os amantes de sobremesas. Esta deliciosa sobremesa combina uma crosta de torta amanteigada com um recheio cremoso feito de mascarpone, ricota e purê de manga fresca. Perfeitas para qualquer ocasião, estas receitas de sobremesa fáceis trazem um toque de elegância à sua mesa. Siga nosso simples passo a passo para criar uma sobremesa visualmente impressionante que tem um sabor tão bom quanto parece. Com apenas alguns ingredientes e uma preparação cuidadosa, você impressionará seus convidados com esta ideia de sobremesa única. Explore mais receitas de sobremesas deliciosas em nosso blog e eleve suas habilidades culinárias hoje!

Ingredientes

Para a Crosta da Torta

- 250 g de farinha
- 125 g de manteiga fria
- 40 g de açúcar de confeiteiro
- 1 ovo frio
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de água gelada
- 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o Recheio

- 125 g de mascarpone
- 125 g de ricota
- 100 ml de creme
- Metade de uma manga madura, purê
- 1 colher de sopa cheia de açúcar de confeiteiro
- Suco de meio limão

Para Decoração

- 2 mangas grandes e maduras

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Direcções

Para a Crosta da Torta

Misture a farinha, a manteiga fria, o açúcar de confeiteiro, o ovo frio, a pitada de sal, a água gelada e o extrato de baunilha até formar uma massa lisa. Deixe a massa descansar na geladeira por 1-2 horas para facilitar o seu manuseio depois.
Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície levemente enfarinhada, colocando-a nas formas de tartellete.
Para garantir um cozimento uniforme, cubra o fundo das tartelletes com papel manteiga e preencha com feijões de cozimento ou outros pesos. Este processo, conhecido como 'cozimento cego', ajudará a crosta a assar de maneira uniforme e a ficar deliciosamente crocante.

Asse as tartelletes em um forno pré-aquecido a 160 graus Celsius por aproximadamente 20-25 minutos até que estejam assadas. Após assar, retire o papel manteiga e os feijões de cozimento e deixe as crostas das tartelletes esfriarem completamente.
Para o Recheio

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio irresistível. Bata com uma batedeira o mascarpone, a ricota e o creme até ficar cremoso, depois adicione o purê de manga, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão fresco. Misture tudo bem até obter uma consistência cremosa e frutada.
Retire o recheio preparado da geladeira e preencha as cascas das tartelletes com ele. Alise a superfície para garantir uma distribuição uniforme.
Descasque uma manga madura e corte-a em fatias finas. Modele as fatias de manga em delicadas rosas e coloque-as sobre as tartelletes como uma decoração impressionante. Essas belas rosas de manga conferem um visual elegante às tartelletes.

Vídeo da receita

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Receita de Tartelletes de Manga

Quais são os ingredientes principais necessários para uma perfeita receita de Torta de Manga?

Para criar uma Torta de Manga requintada, vários ingredientes-chave são essenciais. Primeiro, você precisará de uma casca de torta amanteigada feita de farinha, manteiga sem sal, açúcar e ovos. Para o recheio de manga delicioso, mangas maduras são o ingrediente principal, junto com açúcar, amido de milho e suco de limão para um contraste picante. Um toque de creme de coco ou creme de leite pode aumentar a cremosidade, e folhas de hortelã frescas ou flores comestíveis podem ser adicionadas para decoração.

Como posso garantir que a crosta da minha Torta de Manga fique folhada e dourada?

Conseguir uma crosta perfeitamente folhada e dourada envolve o uso de ingredientes frios, especialmente manteiga gelada cortada em pequenos cubos. Resfrie a massa por pelo menos 30 minutos, abra-a uniformemente e asse a casca da torta para manter sua forma e evitar que fique encharcada. Asse até dourar e deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio.

Quais são algumas variações que posso experimentar com minha Torta de Manga?

Existem inúmeras variações a explorar, como incorporar frutas como maracujá ou kiwi, adicionar um recheio cremoso como queijo mascarpone ou creme de coco, infundir a casca da torta com farinha de coco ou coco ralado, ou cobrir com uma cobertura de manga. Servir com sorvete de coco ou creme de leite pode elevar a experiência da sobremesa.

Como escolho as melhores mangas para minha Torta de Manga?

Escolha mangas maduras e ligeiramente macias, como Ataulfo (Manga Honey) ou mangas Haden pela sua doçura. Procure por cores vibrantes, evite mangas enrugadas ou com manchas escuras e cheire o talo para um aroma doce. Mangas mais firmes podem amadurecer em casa em um saco de papel à temperatura ambiente por alguns dias.

Posso preparar a Torta de Manga com antecedência e como devo armazená-la?

Você pode preparar a Torta de Manga com antecedência assando a casca da torta previamente e armazenando-a em temperatura ambiente por até 2 dias, ou refrigerando para armazenamento mais prolongado. Mantenha o recheio de manga fresco ou refrigerado e monte a torta no dia de servir para o melhor sabor e textura.