Descubra a combinação perfeita de maciez e sabor de avelã com esta receita de Pão Trançado de Avelã. A massa de fermento fofa é enriquecida com manteiga e levemente adoçada, criando uma base úmida para o rico recheio de avelã. Avelãs moídas, um toque de canela e leite ou creme cremoso se misturam em um recheio suave que se espalha facilmente sobre a massa estendida.
O processo de trançar não apenas confere ao pão uma aparência elegante, mas também garante uma distribuição uniforme do delicioso sabor de avelã. Após a segunda fermentação, o pão é pincelado com gema de ovo para um acabamento dourado e, opcionalmente, decorado com avelãs picadas para um crocante extra.
Assado à perfeição, é ideal para o café da manhã, um lanche ou até mesmo como sobremesa. Sirva-o fresco e ligeiramente morno para a melhor textura e sabor, ou combine-o com uma leve camada de açúcar de confeiteiro para um toque de doce. Esta receita é fácil de seguir e impressionante, tornando-se uma experiência obrigatória para qualquer entusiasta da panificação.
Coe a farinha em uma tigela e forme um buraco no meio. Adicione o fermento, o açúcar e o leite morno ao buraco, misture levemente e deixe ativar por 10–15 minutos. Adicione o ovo, a manteiga e o sal, e então sove tudo até obter uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe crescer em um lugar quente por 60 minutos até dobrar de tamanho.
Misture as avelãs, o açúcar, a canela, o creme e o mel em um recheio espalhável.
Abra a massa em um retângulo de 30 x 40 cm. Espalhe o recheio uniformemente, dobre a metade superior em direção ao centro e, em seguida, dobre a metade inferior sobre ela para criar um longo retângulo. Role levemente para achatar e criar espaço para trançar.
Corte o retângulo em 6 tiras. Para cada tira, faça dois cortes para dividi-la em três fios conectados na parte superior. Trance os fios e enrole em espirais.
Coloque as tranças em uma forma de pão forrada com papel manteiga, arranjando-as ligeiramente deslocadas. Deixe crescer novamente por 30–40 minutos.
Pincele com gema de ovo e, se desejar, polvilhe com avelãs picadas. Asse em um forno pré-aquecido a 180°C (160°C ventilado) por 30–35 minutos até dourar. Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Para criar um delicioso pão trançado de avelã, você precisará de uma combinação de ingredientes essenciais de panificação, incluindo farinha de trigo, fermento seco ativo, leite, açúcar, manteiga sem sal, avelãs finamente picadas ou moídas, canela e ovos.
Para alcançar a textura perfeita, é necessário misturar bem os ingredientes secos, incorporar gradualmente os ingredientes molhados, sovar por 8 a 10 minutos, permitir a fermentação adequada em um ambiente quente e dar ao pão uma segunda fermentação antes de assar.
Você pode explorar variações como adicionar nibs de cacau ou gotas de chocolate, incorporar frutas secas como figos ou damascos, experimentar especiarias sazonais, criar uma versão salgada com queijo e ervas, ou trocar as avelãs por amêndoas ou nozes.
Para manter a frescura, deixe o pão esfriar completamente, embrulhe-o bem em filme plástico ou papel alumínio e armazene em temperatura ambiente por até três dias ou congele para armazenamento prolongado.
O pão trançado de avelã é ideal para reuniões festivas, celebrações de feriados, opções de café da manhã ou brunch, lanches da tarde, potlucks, piqueniques e ocasiões especiais como o Dia das Mães ou aniversários.
