Buchteln com Geleia de Damasco

Food with Style

Autor:

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Porções

6 porções

Tempo de preparação

40

Tempo de cozedura

25

Mergulhe no mundo encantador das sobremesas com nossa fácil receita de Buchteln recheada com geleia de damasco! Esses pãezinhos macios e doces são uma opção fantástica para qualquer ocasião e são perfeitos para quem busca sobremesas simples que impressionam. Feitos com ingredientes básicos como farinha, açúcar e ovo, essas delícias são fáceis de preparar e têm um sabor absolutamente divino! Se você está procurando ideias de sobremesas para alegrar seu encontro familiar ou uma receita rápida para satisfazer seu desejo por doces, esta receita de Buchteln é a solução. Asse essas deliciosas iguarias e aproveite uma verdadeira experiência culinária que destaca a alegria das sobremesas caseiras. Perfeito para quem ama descobrir novas e emocionantes maneiras de criar guloseimas irresistíveis em casa! Aproveite a magia da panificação!

Ingredientes

Para a Massa de Fermento

- 250 g de farinha de trigo
- 40 g de açúcar
- 5 g de fermento seco
- 120 ml de leite morno
- 40 g de manteiga amolecida
1 ovo (em temperatura ambiente)
1 pitada de sal

Para o Recheio

- Geleia de damasco (ou outra)

Para Pincelar

- 1 colher de sopa de manteiga (derretida)
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar, a gosto)

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Direcções

Peneire a farinha em uma tigela grande e faça um buraco no centro. Adicione o fermento no buraco, polvilhe uma colherinha de açúcar e despeje 2-3 colheres de sopa de leite morno. Cubra e deixe descansar por cerca de 10-15 minutos até que o fermento espume.
Adicione o restante do leite, açúcar, ovo e manteiga à mistura de fermento. Sove tudo bem até formar uma massa lisa (cerca de 5-10 minutos). Cubra a massa e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Corte a massa em cerca de 6 pedaços iguais. Achate cada pedaço, coloque 1 colher de chá de geleia de damasco no centro e feche bem a massa ao redor da geleia. Modele os pedaços em bolinhas e coloque-os em uma assadeira untada, pincelando com manteiga amolecida.
Cubra os Buchteln novamente e deixe crescer por cerca de 30 minutos. Preaqueça o forno a 180°C. Asse os Buchteln no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, até dourar.
Retire os Buchteln do forno e pincele-os imediatamente com manteiga derretida. Polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto.

Vídeo da receita

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Buchteln com Geleia de Damasco Perguntas

O que são Buchteln e como eles diferem de outros tipos de doces?

Buchteln, também conhecidos como 'Buchteln mit Marmelade', são um doce tradicional encantador originário da Europa Central, particularmente popular na Áustria e na Baviera. Esses pãezinhos macios e fofos são tipicamente recheados com compotas de frutas, mais comumente geleia de damasco, proporcionando um sabor doce e azedo que complementa perfeitamente a sua massa rica e amanteigada. Ao contrário de outros doces, como danishes ou croissants, que frequentemente têm camadas folhadas devido à técnica de massa laminada, os Buchteln são feitos de uma massa de fermento. Essa massa se torna arejada e fofa após crescer e assar, criando uma textura que derrete na boca.

Posso substituir a geleia de damasco na receita de Buchteln, e quais alternativas funcionam melhor?

Com certeza! Embora a geleia de damasco seja o recheio tradicional para Buchteln, você pode facilmente personalizar esses pãezinhos doces de acordo com seu gosto ou preferências alimentares. Algumas excelentes alternativas incluem outras geleias de frutas, como framboesa, morango ou pêssego, todas oferecendo sabores deliciosos que podem complementar a massa doce. Se você está procurando uma opção menos doce, pode usar um recheio salgado, como uma pasta de sementes de papoula ou até mesmo uma mistura de nozes com mel.

Como devo armazenar os Buchteln restantes e como posso reaquecer sem perder a qualidade?

Para armazenar os Buchteln restantes, é melhor mantê-los em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Eles geralmente permanecem frescos por cerca de 2-3 dias. Se você tiver mais do que pode consumir dentro desse período, considere congelá-los. Para congelar, embrulhe cada Buchtel em filme plástico ou papel alumínio e coloque-os em um saco de congelamento. Esse método ajuda a evitar queimaduras de congelamento e mantém o sabor.

Quais dicas podem ajudar a garantir que meus Buchteln fiquem fofos e perfeitos todas as vezes?

Alcançar Buchteln fofos perfeitos depende de algumas dicas e técnicas importantes. Primeiro, certifique-se de que seu fermento esteja fresco; fermento vencido pode resultar em uma massa densa. Ative o fermento corretamente, misturando-o com leite morno (não quente) e um pouco de açúcar, permitindo que espume e borbulhe - isso indica que está pronto. Além disso, ao sovar, certifique-se de desenvolver adequadamente o glúten na massa; esse processo deve levar de 5 a 10 minutos e contribuirá significativamente para a fofura final.

Quais ocasiões são ideais para servir Buchteln e como posso torná-los mais festivos?

Buchteln são versáteis o suficiente para serem apreciados em várias ocasiões, tornando-os uma adição encantadora a qualquer reunião. Sua natureza doce e reconfortante os torna perfeitos para café da manhã ou brunch, especialmente durante celebrações como Páscoa ou Natal. Para essas ocasiões, você pode aumentar o espírito festivo decorando-os com enfeites sazonais, como glitter comestível ou confeitos coloridos.