Descubra a alegria do Gobeletti com nossa receita clássica. Feita com farinha de trigo, manteiga fria e uma pitada de raspas de limão, a massa cria uma textura quebradiça. Após um breve resfriamento, molde a massa em formas de tortinhas, recheando cada uma com geleia de damasco. Com as tampas, esses bolos assam até ficarem dourados, revelando uma sinfonia de bondade caseira. Uma camada de açúcar de confeiteiro dá o toque final, tornando cada mordida um momento de doce felicidade. Bom apetite! 👩🏻🍳
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal.
Adicione os cubos de manteiga fria e trabalhe-os rapidamente com os dedos até que a mistura fique quebradiça.
Acrescente o ovo e as raspas de limão (se estiver usando) até formar uma massa.
Forme uma bola com a massa, embrulhe-a em filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Estenda a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte círculos.
Coloque cada círculo de massa em uma forma de torta pequena untada, criando pequenas conchas de massa.
Recheie cada concha com geleia de damasco.
Corte as tampas da massa restante e coloque-as sobre o recheio de damasco, fechando os bolos.
Asse os Gobeletti no forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam dourados.
Deixe esfriar nas formas de tortinhas e, em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Recipe Video
Recipe Note
Você pode adicionar aproximadamente uma colher de chá de geleia em cada tortinha. É importante controlar a quantidade, pois o uso de muita geleia pode causar transbordamento durante o cozimento, garantindo um resultado limpo e organizado.
Perguntas Goboletti
Sim, pode personalizar o recheio utilizando diferentes compotas de acordo com a sua preferência. As compotas de framboesa, morango ou cereja podem ser excelentes alternativas ao alperce.
Para evitar que a tarte fique empapada, é essencial não encher demasiado os Gobeletti com compota. A utilização de aproximadamente uma colher de chá de compota por tartelete, como mencionado na receita, ajuda a controlar a quantidade e evita que transborde durante a cozedura.
Sim, pode preparar a massa de Gobeletti com antecedência e guardá-la no frigorífico. Basta embrulhar a massa em película aderente e guardá-la no frigorífico. Antes de a utilizar, deixe-a atingir a temperatura ambiente durante um curto período de tempo para que seja mais fácil de estender.
Se não tiver formas para tarteletes, pode utilizar uma forma para mini muffins ou moldar a massa em pequenas rodelas e colocá-las num tabuleiro de ir ao forno. Ajuste o tamanho e a forma de acordo com os utensílios de cozinha disponíveis.
Sim, os Gobeletti podem ser congelados para serem consumidos mais tarde. Deixe-os arrefecer completamente e, em seguida, coloque-os num recipiente hermético ou num saco de congelação. Quando estiverem prontos a comer, descongele-os à temperatura ambiente ou aqueça-os num forno baixo.
