
Gato de Almendra

Gato de Almendra
Classificação 3.6 de estrelas por 5 usuários
Tempo de preparação
45-60
Tempo de cozedura
30
Entre no mundo do patrimônio culinário espanhol com nosso Gato de Almendra! Este delicioso bolo de amêndoa, profundamente enraizado na tradição, captura a essência da rica cultura gastronômica da Espanha. Amêndoas finamente moídas fornecem o sabor fundamental, oferecendo uma sutileza de nozes que se mistura harmoniosamente com o frescor cítrico do limão orgânico e um toque de canela aromática. A cuidadosa infusão de extrato de baunilha e uma pitada de sal elevam o gosto, tornando cada mordida uma sinfonia de sabores. O processo de mistura desses ingredientes, enriquecido com a bondade dos ovos, resulta em uma massa que promete uma textura úmida e macia. As claras em neve, incorporadas com precisão, garantem uma textura leve e arejada, que é a marca registrada de um Gato de Almendra bem feito. Adornado com lâminas de amêndoas branqueadas e uma camada de açúcar de confeiteiro, este bolo é não apenas um deleite para o paladar, mas também um prazer visual. O contraste de cores e texturas torna-o um centro de mesa perfeito para sua mesa. Compartilhe a alegria da culinária espanhola com seus entes queridos enquanto se delicia com este bolo de amêndoa, que incorpora os sabores acolhedores da tradição espanhola. Aproveite a doçura da vida com cada fatia de Gato de Almendra!
Ingredientes
Para Gato de Almendra
- - 200g de amêndoas descascadas (finamente moídas)
- - 150g de açúcar
- - 4 ovos grandes
- - 1 colher de chá de extrato de baunilha
- - Uma pitada de sal
- - Raspas de um limão orgânico pequeno
- - Meia colher de chá ou uma pitada de canela
- - Lâminas de amêndoas branqueadas para decoração
- - Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Direcções
Pré-aqueça seu forno a 180 graus Celsius (ventilado) e unte levemente uma forma redonda de 19-20 cm de diâmetro. Você também pode colocar papel manteiga no fundo da forma para evitar que grude.
Separe as gemas das claras e reserve ambas.
Em uma tigela, misture as amêndoas finamente moídas com as raspas de limão para infundir sabor.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar, uma pitada de sal e o extrato de baunilha até que a mistura fique bem clara e com uma consistência espessa.
Adicione as amêndoas finamente moídas e a canela às gemas batidas e misture bem até formar uma massa uniforme.
Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até formar picos firmes.
Incorpore delicadamente as claras em neve à massa de fora para dentro até que tudo esteja bem combinado.
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
Asse o bolo no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo esfriar na forma antes de removê-lo cuidadosamente.
Decore o bolo esfriado com lâminas de amêndoas branqueadas e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Vídeo da receita
Perguntas sobre Gato de Almendra
Gato de Almendra é uma sobremesa essencial da Espanha que encapsula lindamente as tradições culinárias do país. Feito principalmente de amêndoas finamente moídas, este bolo destaca a importância dos ingredientes regionais na culinária espanhola, particularmente o uso de nozes que são centrais em muitas dietas mediterrâneas. O perfil de sabor do bolo é ainda elevado pela adição de raspas cítricas e um toque de canela, ambos que não apenas aprimoram o gosto, mas também refletem o amor do Mediterrâneo por sabores frescos e aromáticos. Esta deliciosa sobremesa é uma experiência obrigatória para quem deseja vivenciar a autêntica cultura espanhola por meio de suas ofertas gastronômicas.
Incorporar amêndoas na receita de Gato de Almendra oferece inúmeros benefícios à saúde, tornando esta deliciosa sobremesa uma opção mais nutritiva em comparação com outros tipos de bolos. As amêndoas são ricas em gorduras saudáveis, proteínas e fibras, que podem ajudar no controle de peso e fornecer energia sustentada. Elas também são repletas de nutrientes essenciais, como vitamina E, magnésio e compostos antioxidantes que apoiam a saúde do coração e reduzem a inflamação. Além disso, o baixo teor de carboidratos, especialmente quando comparado a bolos tradicionais à base de farinha, torna Gato de Almendra uma iguaria adequada para aqueles que desejam desfrutar de sobremesas enquanto mantêm uma dieta equilibrada. Assim, se deliciar com este bolo de amêndoa não apenas satisfaz seu desejo por doces, mas também contribui para sua saúde geral.
Sim, a receita de Gato de Almendra é bastante versátil e pode ser modificada para atender a várias restrições alimentares sem comprometer seu sabor delicioso. Para aqueles com sensibilidades ao glúten, usar amêndoas finamente moídas como base oferece uma maravilhosa alternativa sem glúten à farinha tradicional. Além disso, se você está procurando uma opção com menos açúcar, pode experimentar alternativas como açúcar de coco, estévia ou xarope de bordo com moderação—apenas tenha em mente o efeito que esses substitutos podem ter na textura do bolo. Para adaptações veganas, considere substituir os ovos por farinha de linhaça ou aquafaba, que podem ajudar a alcançar uma textura semelhante e arejada. Essa flexibilidade permite que você desfrute dos sabores decadentes de Gato de Almendra, independentemente das necessidades dietéticas.
O armazenamento adequado é fundamental para manter a frescura do seu Gato de Almendra. Após assar e deixar esfriar, é melhor armazenar o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente, onde pode permanecer fresco por até 3 dias. Se você antecipar que não será consumido dentro desse prazo, considere refrigerá-lo, o que pode prolongar sua vida útil para cerca de uma semana. Apenas tenha certeza de deixar o bolo atingir a temperatura ambiente antes de servir para apreciar todos os seus sabores e maciez. Se você quiser mantê-lo por ainda mais tempo, Gato de Almendra pode ser congelado. Envolva-o bem em filme plástico e depois em papel alumínio; ele deve durar cerca de 2-3 meses no congelador. Quando estiver pronto para desfrutar, basta descongelá-lo durante a noite na geladeira e depois trazê-lo à temperatura ambiente antes de servir.
Para elevar sua experiência com Gato de Almendra, considere combinar o bolo com vários acompanhamentos que complementem seu rico sabor de amêndoa. Um pouco de creme de leite fresco ou uma bola de sorvete de baunilha pode adicionar um contraste sedoso à textura do bolo. Para aqueles que apreciam um toque frutado, servir a sobremesa ao lado de um molho de frutas vermelhas azedo ou uma mistura de frutas sazonais frescas pode proporcionar um equilíbrio delicioso à doçura. Além disso, uma pitada de raspas de limão adicionais ou um fio de mel pode realçar as notas cítricas presentes no bolo. Para um toque verdadeiramente tradicional, sirva Gato de Almendra com uma xícara de café ou chá espanhol aromático, permitindo que os sabores quentes se harmonizem e criem uma experiência de sobremesa memorável.