Uma galette de ameixa é uma massa rústica que exibe ameixas deliciosas e maduras envoltas em uma crosta folhada e livre. Ao contrário das tortas tradicionais que costumam ser totalmente fechadas com uma crosta superior, uma galette permite uma apresentação aberta, tornando-a não apenas mais simples de preparar, mas também mais visualmente atraente. As bordas crocantes da galette caramelizam lindamente enquanto as ameixas internas se tornam macias e suculentas, criando um contraste delicioso de texturas e sabores.