Receita de Brioche de Mirtilo

Name: Receita de Brioche de Mirtilo
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 7
Ingredients: - 250 g de farinha; - 125 ml de leite morno; - 40 g de açúcar; - 1 ovo; - 50 g de manteiga amolecida; - 7 g de fermento seco; - Uma pitada de sal; - 200 g de mirtilos frescos; - 45 g de açúcar; - Suco e raspas de um pequeno limão orgânico; - 1 gema de ovo; - 1 colher de sopa de leite

Receita de Brioche de Mirtilo

Food with Style

Classificação 5.0 de estrelas por 1 usuários

Autor:

Food with Style

Porções

7 porções

Tempo de preparação

40

Tempo de cozedura

30

Delicie-se com a saborosidade do Brioche de Mirtilo caseiro, uma sobremesa perfeita que combina a massa macia e doce com um recheio vibrante de mirtilo. Esta receita de sobremesa fácil é ideal para quem busca ideias de sobremesas que impressionam sem ser excessivas. Utilizando ingredientes comuns, como farinha, mirtilos frescos e limão orgânico, esta receita oferece uma maneira fantástica de elevar suas habilidades de panificação enquanto satisfaz seu desejo por doces. Seja para um encontro familiar ou uma noite aconchegante em casa, este brioche não é apenas um deleite, mas uma experiência deliciosa. Com instruções passo a passo, você descobrirá que fazer esta sobremesa é tão prazeroso quanto saboreá-la. Experimente hoje e descubra por que amantes de sobremesas em todo lugar estão elogiando esta receita de dar água na boca!

Ingredientes

Para a Massa

- 250 g de farinha
- 125 ml de leite morno
- 40 g de açúcar
- 1 ovo
- 50 g de manteiga amolecida
- 7 g de fermento seco
- Uma pitada de sal

Para o Recheio de Mirtilo

- 200 g de mirtilos frescos
- 45 g de açúcar
- Suco e raspas de um pequeno limão orgânico

Para a Superfície

- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de leite

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Direcções

Em uma panela, misture os mirtilos, o açúcar, as raspas de limão e o suco de limão. Aqueça em fogo médio até que os mirtilos estouram e a mistura engrosse levemente. Reserve e deixe esfriar.
Em uma tigela, coloque a farinha, faça um buraco no centro, adicione o fermento seco no buraco e despeje uma colher de sopa de leite morno para ativar o fermento. Combine o açúcar, o ovo, a manteiga amolecida, o leite morno e uma pitada de sal. Sove a massa até ficar lisa e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, dobrando de tamanho.
Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada em formato de retângulo.
Espalhe uniformemente a geleia de mirtilo resfriada sobre a massa.
Enrole a massa a partir do lado mais longo, formando uma trança simples de 2 fios.
Coloque a trança em uma forma de pão (tamanho 11 x 20,5 cm) forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 15-20 minutos. Pincele a superfície com a mistura de gema de ovo e leite.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
Asse a trança no forno pré-aquecido por aproximadamente 25-30 minutos até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Vídeo da receita

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Perguntas sobre Brioche de Mirtilo

O que torna os pães de brioche de mirtilo tão fofos e macios?

A chave para obter pães de brioche de mirtilo fofos e macios está na preparação da massa e no uso de fermento seco ativo. Ativar corretamente o fermento e permitir que a massa cresça duas vezes melhora a textura arejada. O manuseio suave da massa durante a modelagem evita a desinflamação e garante maciez.

Posso usar mirtilos congelados para esta receita de brioche de mirtilo?

Com certeza! Mirtilos congelados podem ser uma alternativa conveniente. Basta adicioná-los diretamente na panela sem descongelar, e esteja ciente de que podem soltar mais cor do que os mirtilos frescos, mas os pães ainda terão sabor.

Como posso armazenar os pães de brioche de mirtilo restantes para manter sua frescura?

Para manter a frescura, armazene os pães resfriados em um recipiente hermético por até dois dias ou congele-os em um saco próprio para freezer. Descongele em temperatura ambiente ou aqueça no forno quando estiver pronto para saborear.

Quais são algumas coberturas e recheios alternativos que posso usar para os pães brioche?

Você pode usar coberturas e recheios como framboesa, geleia de morango, gotas de chocolate ou manteiga de nozes. Experimente com nozes, coco ou glaces aromatizados para adicionar doçura.

Quanto tempo devo deixar a massa do brioche crescer e há dicas para condições ideais de fermentação?

Deixe a massa do brioche crescer por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho, e 30 minutos para a segunda fermentação. Mantenha em um local quente, idealmente entre 24°C e 27°C, para garantir uma fermentação ideal.