Ricetta Zeppole

Food with Style

Valutato 5.0 stelle da 1 utenti

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Food with Style

Dosi

6 porzioni

Tempo di preparazione

40

Tempo di cottura

35

Immergiti nel delizioso mondo dei dessert con la nostra facile ricetta delle zeppole! Questi squisiti dolci, ripieni di crema alla vaniglia e splendidamente guarniti con marmellata di ciliegie, rappresentano una fuga dolce perfetta. Che tu sia un principiante in cucina o un cuoco esperto, questa semplice ricetta di dessert offre una guida passo-passo per creare zeppole irresistibili. Con ingredienti semplici come burro, farina e latte fresco, puoi preparare un dessert delizioso che impressionerà la tua famiglia e i tuoi amici. Cerchi idee per dessert? Servi queste zeppole al tuo prossimo incontro o come delizioso dolce dopo cena. Non perdere questa straordinaria ricetta che celebra la gioia del cibo fatto in casa! Goditi il lato dolce della vita oggi!

Modalità di cottura

Ingredienti

Per l'impasto

125 ml acqua
50 g burro
Un pizzico di sale
75 g farina 00
2 uova

Per il ripieno

500 ml latte
4 tuorli d'uovo
90 g zucchero
40 g amido di mais
2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Per la decorazione

Marmellata di ciliegie
Zucchero a velo

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Indicazioni stradali

Per l'impasto

Preriscalda il forno a 190°C (375°F) in modalità ventilata.
Per l'impasto, porta a ebollizione acqua, burro e sale in un pentolino. Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola energicamente fino a formare una palla di impasto liscia.
Trasferisci l'impasto in una ciotola e lascialo raffreddare leggermente. Aggiungi gradualmente le uova fino a ottenere un impasto liscio e denso.
Riempi una sac à poche con un beccuccio a stella.
Forma dei cerchi di impasto su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci le zeppole nel forno preriscaldato per circa 35 minuti, fino a doratura. Evita di aprire la porta del forno durante la cottura per non far collassare le zeppole. Dopo la cottura, infila un cucchiaio di legno nella porta del forno per far uscire lentamente l'aria e prevenire il collasso delle zeppole. Aprila solo dopo che si è completamente raffreddata.
Per il ripieno, scalda il latte in un pentolino fino a farlo sobbollire. In una ciotola, sbatti insieme i tuorli d'uovo, lo zucchero e l'amido di mais. Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando costantemente. Riporta il composto di uova e latte nel pentolino e scalda a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si addensa. Togli dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia. Lascia raffreddare il ripieno.
Taglia con attenzione a metà le zeppole raffreddate con un coltello piccolo. Riempi una sac à poche con un beccuccio piccolo con il ripieno e farcisci la metà inferiore delle zeppole. Posiziona la metà superiore sopra.
Farcisci la parte superiore con un po' di ripieno e aggiungi un cucchiaino di marmellata di ciliegie. Spolvera con zucchero a velo.

Video per la ricetta

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Domande sulle zeppole

Cosa sono le zeppole e come vengono tradizionalmente servite?

Le zeppole sono deliziosi dolci italiani che consistono in una base di pasta choux ripiena di una ricca e cremosa crema. Vengono spesso gustate durante le celebrazioni, come la festa di San Giuseppe, e sono tradizionalmente farcite con crema alla vaniglia e talvolta guarnite con marmellata di ciliegie.

Posso preparare le zeppole in anticipo e come dovrei conservarle?

Sì, puoi preparare le zeppole in anticipo. Cuoci la pasta choux e prepara il ripieno un giorno prima. Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due giorni o in frigorifero per periodi più lunghi, anche se la consistenza potrebbe cambiare.

Come posso personalizzare il ripieno delle mie zeppole?

Puoi personalizzare il ripieno delle zeppole sperimentando con diversi sapori, come cioccolato, puree di frutta o infondendo il latte con erbe o spezie come lavanda o scorza d'arancia.

Quali errori comuni dovrei evitare quando preparo le zeppole?

Evita errori comuni non aprendo la porta del forno durante la cottura, assicurandoti di misurare gli ingredienti con precisione e lasciando riposare le zeppole farcite affinché i sapori si amalgamino. Inoltre, lascia raffreddare leggermente l'impasto prima di aggiungere le uova.

Quali bevande si abbinano bene alle zeppole per un'esperienza di dessert completa?

Abbina le zeppole con espresso o cappuccino per un'esperienza classica. L'acqua frizzante italiana o un vino dolce da dessert come il Moscato sono buone opzioni più leggere; anche i tè fruttati possono esaltare i sapori.