Per ottenere quella ideale consistenza sfogliata nei tuoi Rotoli di Crema alla Vaniglia, è essenziale maneggiare la pasta sfoglia con cura. Inizia assicurandoti che la pasta sfoglia sia ben fredda prima di stenderla per mantenere la sua struttura e prevenire lo scioglimento. Quando tagli le strisce, è importante ridurre al minimo il maneggiamento eccessivo; più lavori l'impasto, meno sfogliato sarà il prodotto finale. Sii generoso con la farina quando stendi la pasta per evitare che si attacchi, ma evita di aggiungerne troppa, poiché potrebbe influire sulla consistenza della pasta. Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente i rotoli prima di farcirli con la crema Diplomat, poiché questo aiuta a mantenere gli strati croccanti e previene che diventino molli. Seguendo questi suggerimenti, puoi ottenere quella tanto desiderata croccantezza delicata.