Sì, queste paste alla crema di ribes rosso possono essere preparate in anticipo, anche se il modo migliore è prepararle e cuocerle poco prima di servire per una freschezza ottimale. Se preferisci farle in anticipo, puoi preparare il budino alla vaniglia e conservarlo in frigorifero per un massimo di due giorni. Puoi anche tagliare i quadrati di pasta sfoglia e assemblarli con il budino e i ribes, posizionandoli su una teglia, quindi coprire e refrigerare fino a quando non sei pronto per cuocerli. Quando sei pronto per gustare le tue paste, basta spennellarle con l'uovo e cuocerle direttamente dal frigorifero. Tuttavia, le paste cotte sono migliori se gustate fresche; se hai bisogno di conservare gli avanzi, conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un giorno o due, anche se potrebbero perdere un po' della loro croccantezza nel tempo. Se necessario, riscaldali brevemente in forno prima di servire per ravvivare la loro croccantezza.