Recette de Zeppole

Name: Recette de Zeppole
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 125 ml d'eau; 50 g de beurre; Une pincée de sel; 75 g de farine tout usage 405; 2 œufs; 500 ml de lait; 4 jaunes d'œufs; 90 g de sucre; 40 g de fécule de maïs; 2 cuil. à café d'extrait de vanille; Confiture de cerise; Sucre glace

Recette de Zeppole

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Portions

6 portions

Temps de préparation

40 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Plongez dans le monde délicieux des desserts avec notre recette facile de Zeppole ! Ces pâtisseries somptueuses, remplies de crème vanille et magnifiquement garnies de confiture de cerise, constituent une échappatoire sucrée parfaite. Que vous soyez novice en pâtisserie ou chef expérimenté, ce dessert facile vous guide étape par étape pour créer des zeppole irrésistibles. Avec des ingrédients simples comme du beurre, de la farine et du lait frais, vous pouvez réaliser un dessert délicieux qui impressionnera votre famille et vos amis. Vous cherchez des idées de desserts ? Servez ces zeppole lors de votre prochaine réunion ou comme un délice après le dîner. Ne manquez pas cette recette incroyable qui met en avant la joie de la cuisine maison ! Profitez du côté sucré de la vie aujourd'hui !

Mode de cuisson

Ingrédients

Pour la pâte

125 ml d'eau
50 g de beurre
Une pincée de sel
75 g de farine tout usage 405
2 œufs

Pour la garniture

500 ml de lait
4 jaunes d'œufs
90 g de sucre
40 g de fécule de maïs
2 cuil. à café d'extrait de vanille

Pour la décoration

Confiture de cerise
Sucre glace

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Directions

Pour la pâte

Préchauffez le four à 190°C (375°F) en mode convection.
Pour la pâte, portez à ébullition l'eau, le beurre et le sel dans une casserole. Ajoutez la farine d'un seul coup et remuez vigoureusement jusqu'à ce qu'une boule de pâte lisse se forme.
Transférez la pâte dans un bol et laissez-la refroidir légèrement. Incorporez progressivement les œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
Remplissez une poche à douille munie d'une douille en étoile avec la pâte.
Dressez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant des cercles. Faites cuire les zeppole dans le four préchauffé pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Évitez d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour ne pas faire s'effondrer les zeppole. Après la cuisson, glissez une cuillère en bois dans la porte du four pour libérer lentement l'air et éviter que les zeppole ne s'effondrent. N'ouvrez qu'après qu'elles aient complètement refroidi.
Pour la garniture, chauffez le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à frémir. Dans un bol, fouettez ensemble les jaunes d'œufs, le sucre et la fécule de maïs. Versez lentement le lait chaud dans le mélange d'œufs en fouettant constamment. Remettez le mélange œufs-lait dans la casserole et chauffez à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille. Laissez refroidir la garniture.
Coupez délicatement les zeppole refroidies en deux avec un petit couteau. Remplissez une poche à douille avec une petite douille de la garniture et déposez-la sur la moitié inférieure des zeppole. Placez la moitié supérieure par-dessus.
Déposez un peu de garniture sur le dessus et ajoutez une cuillerée de confiture de cerise. Saupoudrez de sucre glace.

Vidéo de la recette

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Questions sur les Zeppole

Qu'est-ce que les Zeppole et comment sont-elles traditionnellement servies ?

Les Zeppole sont de délicieuses pâtisseries italiennes composées d'une base de pâte à choux remplie d'une riche crème onctueuse. Elles sont souvent dégustées lors de célébrations, comme la fête de San Giuseppe, et sont traditionnellement garnies de crème vanille et parfois surmontées de confiture de cerise.

Puis-je préparer des Zeppole à l'avance et comment dois-je les conserver ?

Oui, vous pouvez préparer des Zeppole à l'avance. Faites cuire la pâte à choux et préparez la garniture un jour à l'avance. Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante pendant deux jours ou réfrigérez pour une durée plus longue, bien que la texture puisse changer.

Comment puis-je personnaliser la garniture de mes Zeppole ?

Vous pouvez personnaliser la garniture des Zeppole en expérimentant avec différentes saveurs, comme le chocolat, les purées de fruits, ou en infusant le lait avec des herbes ou des épices comme la lavande ou le zeste d'orange.

Quelles erreurs courantes devrais-je éviter lors de la préparation des Zeppole ?

Évitez les erreurs courantes en ne ouvrant pas la porte du four pendant la cuisson, en veillant à des mesures précises des ingrédients, et en laissant reposer les Zeppole garnies pour que les saveurs se mélangent. De plus, laissez refroidir légèrement la pâte avant d'ajouter les œufs.

Quelles boissons s'accordent bien avec les Zeppole pour une expérience dessert complète ?

Associez les Zeppole avec un espresso ou un cappuccino pour une expérience classique. L'eau pétillante italienne ou un vin doux comme le Moscato sont de bonnes options légères ; les thés fruités peuvent également rehausser les saveurs.