Pour garantir que votre crème pâtissière à la vanille atteigne la texture crémeuse parfaite pour la Pâtisserie aux Fraises, commencez par mélanger du lait froid avec des jaunes d'œufs, de la fécule de maïs, du sucre et de l'extrait de vanille dans un bol séparé. Cette étape est cruciale car elle aide à éviter la formation de grumeaux dans votre crème. Après le mélange, introduisez progressivement le lait chauffé dans ce mélange, en remuant continuellement pour maintenir une consistance lisse. Faites cuire le mélange combiné à feu moyen tout en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe ; cela prend généralement environ 5-10 minutes. Une fois épaissie, retirez la crème du feu et laissez-la refroidir complètement. Pour une touche supplémentaire, couvrez la crème avec du film plastique (directement sur la surface) pour éviter la formation d'une peau pendant le refroidissement.