Recette de Brioche à la Vanille

Name: Recette de Brioche à la Vanille
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: • 250 g de farine tout usage (Type 405) (2 tasses); • 40 g de sucre (3 cuil. à soupe); • 1/2 cuil. à café de sel (1/2 cuil. à café); • 120 ml de lait tiède (1/2 tasse); • 20 g de beurre mou (1 1/2 cuil. à soupe); • 1 cuil. à café d'extrait de vanille (1 cuil. à café); • 1 cuil. à café de levure sèche instantanée (1 cuil. à café); • 1 œuf (taille M) (1 œuf); • 40 g de beurre mou, mélangé avec 1 cuil. à café d'extrait de vanille (3 cuil. à soupe de beurre + 1 cuil. à café de vanille); • 20 g de beurre fondu, pour badigeonner avant et après la cuisson (1 1/2 cuil. à soupe)

Recette de Brioche à la Vanille

Évalué à 4.8 étoiles par 12 utilisateurs

Portions

6

Temps de préparation

2

Temps de cuisson

20 minutes

Offrez-vous la légèreté et le goût beurré de ces Brioches à la Vanille, un mélange parfait de pâte douce et de vanille parfumée. Réalisées à partir d'une pâte à levure simple mais riche, ces brioches sont préparées avec du lait tiède, une touche de sucre et un soupçon d'extrait de vanille pour un arôme irrésistible. La pâte est soigneusement pétrie et laissée à lever, garantissant une texture moelleuse.

Chaque portion est façonnée en ovales, badigeonnée de beurre infusé à la vanille, et roulée en formes élégantes avant d'être cuite à la perfection dorée. Le résultat est un pain tendre et moelleux avec des couches subtiles de richesse beurrée. Fini avec un enrobage de beurre fondu dès la sortie du four, ces brioches restent humides et savoureuses.

Une légère couche de sucre glace ajoute la touche finale, les rendant aussi agréables à regarder qu'à déguster. Parfaites pour le petit-déjeuner, un goûter ou un dessert léger, ces Brioches à la Vanille deviendront sans aucun doute un favori pour quiconque apprécie les pâtisseries simples mais sophistiquées.

Mode de cuisson

Ingrédients

Pour la Pâte

• 250 g de farine tout usage (Type 405) (2 tasses)
• 40 g de sucre (3 cuil. à soupe)
• 1/2 cuil. à café de sel (1/2 cuil. à café)
• 120 ml de lait tiède (1/2 tasse)
• 20 g de beurre mou (1 1/2 cuil. à soupe)
• 1 cuil. à café d'extrait de vanille (1 cuil. à café)
• 1 cuil. à café de levure sèche instantanée (1 cuil. à café)
• 1 œuf (taille M) (1 œuf)

Pour le badigeonnage et la saveur

• 40 g de beurre mou, mélangé avec 1 cuil. à café d'extrait de vanille (3 cuil. à soupe de beurre + 1 cuil. à café de vanille)
• 20 g de beurre fondu, pour badigeonner avant et après la cuisson (1 1/2 cuil. à soupe)

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Directions

1. Tamisez la farine dans un bol et créez un puits au centre. Ajoutez la levure sèche, un peu de sucre et environ 3 cuillères à soupe de lait tiède dans le puits. Couvrez et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la levure mousse.
2. Ajoutez le reste du lait, le sucre, le sel, l'œuf, le beurre mou et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Divisez la pâte en 6 boules égales (environ 75 g chacune). Roulez chaque boule en forme ovale, d'environ 10 x 15 cm.
4. Badigeonnez chaque morceau de pâte ovale avec le beurre mou infusé à la vanille. Faites plusieurs incisions au milieu de chaque ovale, sans aller jusqu'aux bords.
5. Roulez chaque morceau de pâte doucement depuis le côté court pour former un rouleau compact. Placez le rouleau dans le moule à muffins graissé, les extrémités vers le bas.
6. Couvrez et laissez les rouleaux lever pendant encore 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient visiblement gonflé. Badigeonnez-les avec un peu de beurre fondu.
7. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et faites cuire les brioches pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Après la cuisson, badigeonnez les brioches avec le reste du beurre fondu, couvrez et laissez reposer jusqu'à ce que le beurre soit absorbé. Enfin, saupoudrez de sucre glace.

Vidéo de la recette

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Questions sur la Brioche à la Vanille

Qu'est-ce qui rend la brioche à la vanille différente de la brioche classique, et comment la saveur de la vanille améliore-t-elle le goût global ?

La brioche à la vanille offre une touche unique à la brioche traditionnelle en infusant la pâte douce et beurrée avec les saveurs chaudes et aromatiques de la vanille. La brioche standard est délicieuse en soi, mais l'ajout d'extrait de vanille élève le goût, ajoutant une douceur subtile qui complète les riches notes beurrées. La vanille non seulement améliore le profil de saveur, mais donne également à la brioche un parfum agréable qui emplit la cuisine pendant la cuisson. Cette harmonie entre la texture légère et aérée et la douceur réconfortante de la vanille fait de ces brioches un choix parfait pour le petit-déjeuner et le dessert.

Quels sont quelques conseils pour obtenir la texture parfaite dans ma brioche à la vanille ?

Pour obtenir la texture parfaite dans votre brioche à la vanille, plusieurs étapes clés sont cruciales. Tout d'abord, il est essentiel de s'assurer que vos ingrédients sont à la bonne température ; l'utilisation de lait tiède aide à activer efficacement la levure sèche, ce qui conduit à une pâte bien levée. Le pétrissage est un autre élément critique ; pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Ce processus développe le gluten, qui est vital pour cette texture légère et aérée. Laisser la pâte lever dans un environnement chaud et sans courant d'air contribue également à sa légèreté. La patience est essentielle ici ; ne précipitez pas les temps de levée, car laisser votre pâte doubler de volume créera la brioche moelleuse que vous désirez.

Puis-je préparer la brioche à la vanille à l'avance, et quelle est la meilleure façon de la conserver ?

Oui, préparer la brioche à la vanille à l'avance est non seulement possible mais aussi très pratique ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu'à la première levée et ensuite la réfrigérer pendant jusqu'à 24 heures, permettant une fermentation lente, ce qui peut améliorer la saveur. Une fois que vous avez divisé et façonné la pâte, au lieu de la laisser lever à température ambiante, vous pouvez la couvrir et la placer au réfrigérateur pour une seconde levée. Lorsque vous êtes prêt à cuire, il suffit de la retirer du réfrigérateur et de la laisser reposer à température ambiante pendant que votre four préchauffe. Pour conserver la brioche à la vanille cuite, gardez-la dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à deux jours. Pour un stockage plus long, vous pouvez la congeler, et lorsque vous êtes prêt à en profiter, il suffit de la laisser décongeler et de la réchauffer légèrement au four pour retrouver cette sensation de fraîchement cuit.

Y a-t-il des variations ou des garnitures que je peux utiliser pour personnaliser ma brioche à la vanille ?

Absolument ! La brioche à la vanille est incroyablement polyvalente, et vous pouvez facilement la personnaliser selon vos préférences. Pour une touche fruitée, envisagez d'ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou des baies fraîches dans la pâte pour plus de saveur. Vous pourriez remplacer l'extrait de vanille par de l'extrait d'amande ou du zeste de citron pour un profil aromatique différent. En ce qui concerne les garnitures, une légère couche de sucre glace est classique, mais vous pourriez également essayer un simple glaçage à base de sucre glace et de lait ou même un glaçage au fromage à la crème pour une option dessert plus riche. Si vous vous sentez aventureux, ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte peut introduire des épices chaudes et réconfortantes qui se marient parfaitement avec la vanille.

Avec quoi puis-je accompagner ma brioche à la vanille fraîchement cuite pour un repas ou un en-cas délicieux ?

La brioche à la vanille fraîchement cuite est incroyablement polyvalente et se marie merveilleusement avec divers accompagnements. Pour un petit-déjeuner délicieux, savourez votre brioche avec une généreuse couche de beurre et un filet de miel ou de sirop d'érable. Elle se marie également parfaitement avec des fruits frais, tels que des fraises ou des bananes tranchées, et une cuillerée de yaourt grec pour une touche rafraîchissante. Si vous recherchez une option plus décadente, servez des tranches avec de la crème fouettée et une poignée de vos baies préférées pour un dessert simple qui impressionne. De plus, la brioche à la vanille peut être transformée en pain perdu en trempant des tranches dans un mélange d'œufs et en les faisant frire, ce qui donne un plat de brunch indulgent que tout le monde adorera. Associer votre brioche avec une tasse de café ou de thé élèvera votre plaisir, en faisant un en-cas ou un repas parfait.