Recette de Brioche aux Myrtilles

Name: Recette de Brioche aux Myrtilles
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 7
Ingredients: - 250 g de farine; - 125 ml de lait tiède; - 40 g de sucre; - 1 œuf; - 50 g de beurre mou; - 7 g de levure sèche; - Une pincée de sel; - 200 g de myrtilles fraîches; - 45 g de sucre; - Jus et zeste d'un petit citron bio; - 1 jaune d'œuf; - 1 cuillère à soupe de lait

Recette de Brioche aux Myrtilles

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Portions

7 portions

Temps de préparation

40 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Savourez la délicieuse brioche aux myrtilles faite maison, un dessert parfait qui allie une pâte douce et sucrée à une garniture de myrtilles vibrante. Cette recette de dessert facile est idéale pour ceux qui recherchent des idées de desserts impressionnantes sans être accablantes. En utilisant des ingrédients courants, tels que la farine, les myrtilles fraîches et le citron bio, cette recette offre un excellent moyen d'élever vos compétences en pâtisserie tout en satisfaisant votre envie de sucré. Que ce soit pour un rassemblement familial ou une soirée cocooning, cette brioche n'est pas seulement un régal, mais une expérience délicieuse. Avec des instructions étape par étape, vous trouverez que préparer ce dessert est aussi agréable que de le déguster. Essayez-le aujourd'hui et découvrez pourquoi les amateurs de desserts en parlent partout !

Mode de cuisson

Ingrédients

Pour la Pâte

- 250 g de farine
- 125 ml de lait tiède
- 40 g de sucre
- 1 œuf
- 50 g de beurre mou
- 7 g de levure sèche
- Une pincée de sel

Pour la Garniture aux Myrtilles

- 200 g de myrtilles fraîches
- 45 g de sucre
- Jus et zeste d'un petit citron bio

Pour la Surface

- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de lait

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Directions

Dans une casserole, mélangez les myrtilles, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que les myrtilles éclatent et que le mélange épaississe légèrement. Mettez de côté et laissez refroidir.
Dans un bol, placez la farine, créez un puits au centre, ajoutez la levure sèche dans le puits et versez une cuillère à soupe de lait tiède pour activer la levure. Mélangez le sucre, l'œuf, le beurre mou, le lait tiède et une pincée de sel. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle.
Étalez uniformément la confiture de myrtilles refroidie sur la pâte.
Roulez la pâte à partir du côté le plus long, formant une simple tresse à 2 brins.
Placez la tresse dans un moule à pain (taille 11 x 20,5 cm) tapissé de papier sulfurisé et laissez lever pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Badigeonnez la surface avec le mélange de jaune d'œuf et de lait.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Faites cuire la tresse dans le four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Retirez du four et laissez refroidir complètement.

Vidéo de la recette

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Questions sur la Brioche aux Myrtilles

Qu'est-ce qui rend les petits pains de brioche aux myrtilles si moelleux et doux ?

La clé pour obtenir des petits pains de brioche aux myrtilles moelleux et doux réside dans la préparation de la pâte et l'utilisation de la levure sèche active. Activer correctement la levure et permettre à la pâte de lever deux fois améliore la texture aérienne. Un maniement doux de la pâte lors du façonnage empêche la déflation et assure la douceur.

Puis-je utiliser des myrtilles congelées pour cette recette de brioche aux myrtilles ?

Absolument ! Les myrtilles congelées peuvent être une alternative pratique. Ajoutez-les directement dans la casserole sans les décongeler, et sachez qu'elles peuvent dégorger plus de couleur que les myrtilles fraîches, mais les petits pains resteront savoureux.

Comment puis-je conserver les petits pains de brioche aux myrtilles restants pour maintenir leur fraîcheur ?

Pour maintenir la fraîcheur, conservez les petits pains refroidis dans un contenant hermétique pendant jusqu'à deux jours ou congelez-les dans un sac adapté au congélateur. Décongelez à température ambiante ou réchauffez au four lorsque vous êtes prêt à déguster.

Quelles sont quelques garnitures et remplissages alternatifs que je peux utiliser pour les petits pains de brioche ?

Vous pouvez utiliser des garnitures et des remplissages comme de la framboise, des confitures de fraises, des pépites de chocolat ou du beurre de noix. Expérimentez avec des noix, de la noix de coco ou des glaçages aromatisés pour plus de douceur.

Combien de temps devrais-je laisser lever la pâte de brioche, et avez-vous des conseils pour des conditions de levée optimales ?

Laissez la pâte de brioche lever pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume, et 30 minutes pour la deuxième levée. Gardez-la dans un endroit chaud, idéalement entre 24°C et 27°C, pour assurer une levée optimale.