Receta de Tres Leches

Name: Receta de Tres Leches
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12-16
Ingredients: - 6 huevos grandes, separados; - 200 gramos de azúcar; - 200 gramos de harina de trigo; - 1 cucharadita (5g) de polvo de hornear; - Una pizca de sal; - 1 cucharadita de extracto de vainilla; - 1 lata (354 ml) de leche condensada azucarada; - 1 lata (410 ml) de leche evaporada (7.5% de grasa); - 240 ml de leche; - 1 cucharadita de extracto de vainilla; - 475 ml de crema para batir; - 25 gramos de azúcar

Receta de Tres Leches

Calificación 5.0 estrellas por 2 usuarios

Raciones

12-16

Tiempo de preparación

45-60

Tiempo de cocción

25

Disfruta de los exquisitos sabores del pastel Tres Leches, un clásico muy querido. Este delicioso postre, rico en la infusión de tres tipos diferentes de leche y coronado con una lujosa capa de crema batida, es un epítome de indulgencia. El pastel, húmedo y tierno, absorbe la leche condensada azucarada, la leche evaporada y la leche regular, resultando en un sabor divino que perdura en tu paladar. El toque final de crema batida esponjosa añade un equilibrio perfecto, haciendo que cada bocado sea un puro deleite. Ya sea adornado con frutas frescas, pistachos o un toque de canela, este pastel Tres Leches es un verdadero regalo para tus papilas gustativas. Abraza la cremosidad y dulzura en cada bocado, y deja que este postre traiga alegría a tus sentidos.

Modo Cocinar

Ingredientes

Para el Pastel

- 6 huevos grandes, separados
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita (5g) de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la Mezcla de Leche

- 1 lata (354 ml) de leche condensada azucarada
- 1 lata (410 ml) de leche evaporada (7.5% de grasa)
- 240 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la Cobertura

- 475 ml de crema para batir
- 25 gramos de azúcar

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Direcciones

Precalienta tu horno a 175 grados Celsius (con ventilador) y forra un molde para hornear de 20x30 cm con papel pergamino.
En un tazón, bate las yemas de huevo con 150 gramos de azúcar hasta que la mezcla esté clara y cremosa. Agrega el extracto de vainilla y mezcla.
En un tazón separado, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes. Agrega gradualmente los 50 gramos restantes de azúcar mientras continúas batiendo hasta que las claras estén brillantes y firmes.
Mezcla la harina y el polvo de hornear en otro tazón.
Agrega la mezcla de harina y las claras de huevo batidas alternando con la mezcla de yemas de huevo, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Incorpora suavemente todo hasta que esté bien combinado.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Mientras el pastel se enfría, prepara la mezcla de leche mezclando la leche condensada azucarada, la leche evaporada y la leche en un tazón.
Una vez que el pastel se haya enfriado, usa un palillo o tenedor para hacer varios agujeros en la superficie.
Vierte lentamente la mezcla de leche preparada sobre el pastel, permitiendo que absorba el líquido. Refrigera el pastel durante al menos 3 horas para que absorba la mezcla de leche.
En un tazón separado, combina la crema para batir, el azúcar y el extracto de vainilla. Extiende generosamente esta mezcla sobre el pastel frío.
Antes de servir, puedes decorar el pastel Tres Leches con frutas frescas, pistachos o un toque de canela si lo deseas.

Vídeo de la receta

Preguntas sobre Tres Leches

¿Qué es el pastel Tres Leches y de dónde proviene?

El pastel Tres Leches es un postre tradicional latinoamericano, llamado así por su singular empapado en una mezcla de tres tipos diferentes de leche: leche condensada azucarada, leche evaporada y leche regular. Se dice que se originó en Nicaragua y es popular en toda América Central y del Sur, así como en los Estados Unidos. A menudo se sirve en eventos celebratorios y evoca nostalgia.

¿Cómo aseguro que mi pastel Tres Leches esté perfectamente empapado sin volverse blando?

Para asegurarte de que tu pastel Tres Leches esté perfectamente empapado, déjalo enfriar completamente antes de aplicar la mezcla de leche. Haz agujeros uniformemente en la superficie antes de verter lentamente la mezcla de leche, permitiendo que se absorba gradualmente. Deja que el pastel repose en el refrigerador durante al menos tres horas o idealmente toda la noche, bien cubierto.

¿Puedo personalizar los ingredientes en la receta de Tres Leches para restricciones dietéticas?

Sí, puedes personalizar tu pastel Tres Leches para restricciones dietéticas utilizando sustitutos como mezclas de linaza o chía en lugar de huevos, y alternativas de leche de origen vegetal para una versión sin lácteos. También puedes buscar recetas sin lácteos para leche condensada azucarada y reducir el azúcar o usar endulzantes naturales según sea necesario.

¿Cómo puedo hacer que la cobertura de crema batida para mi pastel Tres Leches sea más firme?

Para hacer la cobertura de crema batida más firme, utiliza crema para batir con un contenido de grasa superior al 36%. Estabilízala añadiendo maicena o gelatina disuelta. Enfría tu tazón y batidores previamente para mejorar la textura y estabilidad de la crema batida.

¿Cuáles son algunas ideas de decoración para elevar la presentación de mi pastel Tres Leches?

Ideas de decoración para el pastel Tres Leches incluyen frutas frescas para color, nueces picadas para textura, flores comestibles para elegancia, un toque de cacao en polvo o canela, y salsas de caramelo o chocolate para indulgencia.