Receta de Merveilleux

Name: Receta de Merveilleux
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: - 2 claras de huevo (a temperatura ambiente); - 100 g de azúcar; - 200 ml de crema batida (fría); - 20 g de azúcar glas; - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla; - 100 g de chocolate blanco o negro (finamente rallado)

Receta de Merveilleux

Food with Style

Calificación 5.0 estrellas por 1 usuarios

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Raciones

6 porciones

Tiempo de preparación

40

Tiempo de cocción

120

Sumérgete en el delicioso mundo de los postres con nuestra elegante receta de Merveilleux. Estos delicados pasteles franceses presentan una combinación celestial de merengue crujiente, crema batida lujosa y finas virutas de chocolate. Perfecto para cualquier ocasión, este postre fácil seguramente impresionará a tus invitados. Con ingredientes simples como claras de huevo, azúcar y crema batida fría, puedes crear un postre impresionante que equilibra ligereza y sabor rico. ¿Buscas ideas de postres? El Merveilleux ofrece una hermosa manera de mostrar tus habilidades culinarias. Disfruta de esta receta única que elevará tu experiencia gastronómica y dejará a todos deseando más. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!

Modo Cocinar

Ingredientes

Para el Merengue

- 2 claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar

Para el Relleno y Cobertura

- 200 ml de crema batida (fría)
- 20 g de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de chocolate blanco o negro (finamente rallado)

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Direcciones

Para el Merengue

Precalienta el horno a 100°C (212°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón limpio y seco, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar mientras continúas batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes.
Coloca la mezcla de merengue en 12 pequeños montículos redondos en la bandeja preparada, alisando ligeramente 6 de ellos.
Hornea en el horno precalentado durante 1.5 a 2 horas, hasta que los merengues estén secos y se despeguen fácilmente del papel pergamino. Deja enfriar completamente los merengues sobre una rejilla.
Para el Relleno y Cobertura
En un tazón frío, bate la crema hasta que se formen picos suaves. Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
Empareja las mitades de merengue por tamaño. Toma una mitad de merengue y unta una cantidad generosa de crema batida en el lado plano. Coloca una segunda mitad de merengue (lado plano hacia abajo) para formar un pequeño sándwich de merengue.
Unta crema batida sobre la parte superior y los lados del sándwich para cubrirlo completamente.
Cubre los sándwiches de merengue con crema batida completamente con chocolate rallado finamente.
Refrigera los Merveilleux terminados durante al menos 2 horas antes de servir.

Vídeo de la receta

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Preguntas sobre Merveilleux

¿Qué es un Merveilleux y cuáles son sus componentes clave?

El Merveilleux, un delicioso pastel francés, se caracteriza por su etérea combinación de merengue, crema batida y, a menudo, virutas de chocolate. Los componentes clave incluyen conchas de merengue ligeras y aireadas rellenas de crema batida fresca mezclada con un toque de azúcar glas y extracto de vainilla, cubiertas con chocolate rallado finamente.

¿Cómo logro un merengue perfecto para mis Merveilleux?

Lograr el merengue perfecto comienza asegurándote de que tu tazón y utensilios estén limpios. Usa claras de huevo a temperatura ambiente, bate hasta que estén espumosas y luego agrega gradualmente el azúcar hasta alcanzar picos brillantes y firmes sin sobrebatir. Verifica la disolución del azúcar frotándolo entre tus dedos.

¿Puedo personalizar el relleno o los sabores de mis Merveilleux?

¡Absolutamente! Puedes infusionar la crema batida con sabores como almendra o menta, agregar compotas de frutas o purés, y experimentar con diferentes tipos de chocolate para un giro único mientras mantienes el carácter del Merveilleux.

¿Cuánto tiempo duran los Merveilleux y cuál es la mejor manera de almacenarlos?

Los Merveilleux se disfrutan mejor frescos dentro de los 2 días. Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador, preferiblemente ensamblados por separado del merengue para mantener la textura. Los merengues horneados se pueden congelar y la crema batida se hace fresca cuando esté lista para servir.

¿Qué ocasión es ideal para servir Merveilleux y cómo puedo presentarlos de manera hermosa?

Los Merveilleux son ideales para eventos celebratorios como bodas o cumpleaños. Para la presentación, sírvelos en un soporte de pastel de varios niveles, adorna con salsa de chocolate, cacao en polvo, frutas frescas o crea porciones mini para reuniones informales.