Gato de Almendra

Name: Gato de Almendra
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: - 200g de almendras peladas (finamente molidas); - 150g de azúcar; - 4 huevos grandes; - 1 cucharadita de extracto de vainilla; - Una pizca de sal; - Ralladura de un limón orgánico pequeño; - Media cucharadita o una pizca de canela; - Lámparas de almendra blanqueadas para decorar; - Azúcar en polvo para espolvorear

Gato de Almendra

Calificación 3.6 estrellas por 5 usuarios

Tiempo de preparación

45-60

Tiempo de cocción

30

¡Adéntrate en el mundo del patrimonio culinario español con nuestra receta de Gato de Almendra! Este delicioso pastel de almendra, profundamente arraigado en la tradición, captura la esencia de la rica cultura gastronómica de España. Las almendras finamente molidas proporcionan el sabor fundamental, ofreciendo una sutileza que se mezcla armoniosamente con el toque cítrico del limón orgánico y un toque de canela aromática. La cuidadosa infusión de extracto de vainilla y una pizca de sal elevan el sabor, haciendo que cada bocado sea una sinfonía de sabores. El proceso de mezclar estos ingredientes, enriquecido con la bondad de los huevos, resulta en una masa que promete una miga húmeda y tierna. Las claras de huevo batidas, incorporadas con precisión, aseguran una textura ligera y aireada que es la característica de un Gato de Almendra bien hecho. Adornado con láminas de almendra blanqueadas y una capa de azúcar en polvo, este pastel no solo es un deleite para el paladar, sino también un festín visual. El contraste de colores y texturas lo convierte en el centro de atención perfecto para tu mesa. Comparte la alegría de la cocina española con tus seres queridos mientras disfrutas de este pastel de almendra, que encarna los sabores reconfortantes de la tradición española. ¡Disfruta de la dulzura de la vida con cada rebanada de Gato de Almendra!

Modo Cocinar

Ingredientes

Para Gato de Almendra

- 200g de almendras peladas (finamente molidas)
- 150g de azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Ralladura de un limón orgánico pequeño
- Media cucharadita o una pizca de canela
- Lámparas de almendra blanqueadas para decorar
- Azúcar en polvo para espolvorear

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Direcciones

Precalienta tu horno a 180 grados Celsius (con ventilador) y engrasa ligeramente un molde redondo de 19-20 cm de diámetro. También puedes colocar papel pergamino en el fondo del molde para evitar que se pegue.
Separa las yemas de los huevos de las claras y reserva ambas.
En un bol, mezcla las almendras finamente molidas con la ralladura de limón para infusionar el sabor.
En otro bol, bate las yemas de huevo con el azúcar, una pizca de sal y el extracto de vainilla hasta que la mezcla se vuelva muy ligera y tenga una consistencia espesa.
Agrega las almendras finamente molidas y la canela a las yemas batidas y mezcla bien hasta que se forme una masa uniforme.
En un bol limpio, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes.
Incorpora suavemente las claras batidas a la masa desde el exterior hacia el interior hasta que todo esté bien combinado.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que se dore y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde antes de retirarlo cuidadosamente del molde.
Decora el pastel enfriado con láminas de almendra blanqueadas y espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.

Vídeo de la receta

Preguntas sobre Gato de Almendra

¿Qué es Gato de Almendra y cómo representa la cocina española?

Gato de Almendra es un postre quintessential de España que encapsula bellamente las tradiciones culinarias del país. Hecho principalmente de almendras finamente molidas, este pastel resalta la importancia de los ingredientes regionales en la cocina española, particularmente el uso de nueces que son centrales en muchas dietas mediterráneas. El perfil de sabor del pastel se eleva aún más con la adición de ralladura de cítricos y un toque de canela, que no solo mejoran el sabor, sino que también reflejan el amor del Mediterráneo por los sabores frescos y aromáticos. Este delicioso postre es una visita obligada para cualquiera que busque experimentar la auténtica cultura española a través de sus ofertas gastronómicas.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de usar almendras en Gato de Almendra?

Incorporar almendras en la receta de Gato de Almendra ofrece numerosos beneficios para la salud, haciendo de este delicioso postre una opción más nutritiva en comparación con otros tipos de pasteles. Las almendras son ricas en grasas saludables, proteínas y fibra, lo que puede ayudar en la gestión del peso y proporcionar energía sostenida. También están llenas de nutrientes esenciales como la vitamina E, el magnesio y compuestos antioxidantes que apoyan la salud del corazón y reducen la inflamación. Además, el bajo contenido de carbohidratos, especialmente en comparación con los pasteles tradicionales a base de harina, hace que Gato de Almendra sea un dulce adecuado para aquellos que buscan disfrutar de un postre mientras mantienen una dieta equilibrada. Así, disfrutar de este pastel de almendra no solo satisface tu antojo de dulce, sino que también contribuye a tu salud general.

¿Puedo modificar los ingredientes en Gato de Almendra para acomodar restricciones dietéticas?

Sí, la receta de Gato de Almendra es bastante versátil y se puede modificar para adaptarse a diversas restricciones dietéticas sin comprometer su delicioso sabor. Para aquellos con sensibilidades al gluten, usar almendras finamente molidas como base proporciona una maravillosa alternativa sin gluten a la harina tradicional. Además, si buscas una opción con menos azúcar, puedes experimentar con alternativas como el azúcar de coco, la stevia o el jarabe de arce con moderación; solo ten en cuenta el efecto que estos sustitutos pueden tener en la textura del pastel. Para adaptaciones veganas, considera sustituir los huevos por harina de linaza o aquafaba, lo que puede ayudar a lograr una textura similar y aireada. Esta flexibilidad te permite disfrutar de los sabores decadentes de Gato de Almendra sin importar las necesidades dietéticas.

¿Cómo debo almacenar Gato de Almendra y cuánto tiempo dura?

El almacenamiento adecuado es clave para mantener la frescura de tu Gato de Almendra. Después de hornear y dejar enfriar, es mejor guardar el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde puede mantenerse fresco hasta por 3 días. Si anticipas que no se consumirá dentro de ese plazo, considera refrigerarlo, lo que puede extender su vida útil a aproximadamente una semana. Solo asegúrate de dejar que el pastel alcance la temperatura ambiente antes de servir para apreciar todos sus sabores y suavidad. Si deseas conservarlo por más tiempo, Gato de Almendra se puede congelar. Envuelve bien en papel plástico y luego en papel de aluminio; debería durar entre 2 y 3 meses en el congelador. Cuando estés listo para disfrutar, simplemente descongélalo durante la noche en el refrigerador y luego llévalo a temperatura ambiente antes de servir.

¿Cuáles son algunas sugerencias de presentación para Gato de Almendra que mejoren su disfrute?

Para elevar tu experiencia con Gato de Almendra, considera acompañar el pastel con varios complementos que realcen su rico sabor a almendra. Una cucharada de crema batida fresca o una bola de helado de vainilla pueden añadir un contraste sedoso a la textura del pastel. Para aquellos que aprecian un giro afrutado, servir el postre junto a una salsa de bayas ácidas o una mezcla de frutas de temporada frescas puede proporcionar un equilibrio delicioso a la dulzura. Además, un toque adicional de ralladura de limón o un chorrito de miel pueden realzar las notas cítricas presentes en el pastel. Para un toque verdaderamente tradicional, sirve Gato de Almendra con una taza de café o té español aromático, permitiendo que los sabores cálidos se armonicen y creen una experiencia de postre memorable.