Receta de Brioche de Limón
Receta de Brioche de Limón
Calificación 4.7 estrellas por 6 usuarios
Raciones
12
Tiempo de preparación
2
Tiempo de cocción
20
Disfruta de la delicada dulzura del Brioche de Limón, donde la masa suave y aireada se encuentra con un glaseado de limón vibrante. Estos brioches están elaborados con una masa rica y mantequillosa infusionada con ralladura de limón fresco, añadiendo un sutil sabor cítrico a cada bocado. La masa, una vez que ha levado y se ha horneado a la perfección dorada, se termina con un glaseado simple pero vibrante hecho de azúcar glas y jugo de limón recién exprimido. Esta combinación de brioche ligero y esponjoso con un glaseado ácido lo convierte en un manjar irresistible, perfecto para el desayuno o como un dulce capricho por la tarde. Ya sea disfrutado caliente o a temperatura ambiente, estos brioches de limón ofrecen un deleite fresco en cada bocado.
Ingredientes
Para la Masa:
- - 250 g de harina de trigo
- - 50 g de azúcar
- - 1/2 cucharadita de sal
- - 1 cucharadita de levadura seca
- - 100 ml de leche tibia
- - 1 huevo (a temperatura ambiente)
- - 50 g de mantequilla blanda
- - Ralladura de 1 limón orgánico
Para el Glaseado de Limón:
- - 100 g de azúcar glas
- - 2-3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- - Opcional: ralladura de limón adicional
Direcciones
En un tazón grande, tamiza la harina y haz un hueco en el centro. Agrega la levadura seca al hueco y espolvorea con una pizca de azúcar. Vierte aproximadamente 2 cucharadas de leche tibia sobre la levadura. Cubre el tazón y deja que la levadura se active durante unos 10 minutos, hasta que esté espumosa.
Una vez que la levadura esté activa, agrega el azúcar restante, la sal, el huevo, la mantequilla blanda y la ralladura de limón. Añade el resto de la leche y mezcla todo hasta que se forme una masa suave y elástica.
Cubre la masa y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Después de que la masa haya levado, amásala brevemente sobre una superficie enharinada y divídela en 12 piezas iguales.
Forma las piezas en bolas y colócalas con espacio entre ellas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre y déjalas reposar durante otros 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Pinta las bolas de masa con yema de huevo batida y hornea en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
Retira del horno, cubre con un paño limpio y déjalas enfriar completamente.
Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón recién exprimido hasta que esté suave. Opcionalmente, puedes agregar ralladura de limón adicional para un sabor más intenso.
Rocía el glaseado en líneas delgadas sobre los brioches enfriados.
Vídeo de la receta
Preguntas sobre el Brioche de Limón
El Brioche de Limón se destaca como una opción deliciosa para el desayuno o un dulce por la tarde debido a su textura ligera y esponjosa, complementada por el perfil de sabor refrescante y ácido del limón. La riqueza de la masa proveniente de la mantequilla y el huevo crea una base indulgente, mientras que los matices cítricos animan tu paladar, convirtiéndolo en una alternativa refrescante a los pasteles más pesados.
Activar la levadura es un paso crucial en la elaboración del Brioche de Limón, ya que asegura que tu masa suba maravillosamente, resultando en brioches suaves y esponjosos. Para activar tu levadura seca, comienza creando un hueco en la harina y agregando una pequeña cantidad de leche tibia junto con una pizca de azúcar sobre la levadura.
Sí, puedes ajustar las proporciones de los ingredientes en la receta de Brioche de Limón según tus preferencias personales o necesidades dietéticas, pero es importante hacerlo con cuidado para mantener la integridad del producto final.
Almacenar adecuadamente el Brioche de Limón sobrante es esencial para mantener su textura esponjosa y su sabor vibrante. Una vez completamente enfriados, guarda los brioches en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días.
¡Absolutamente! Si bien el glaseado de limón es un complemento maravilloso para el brioche, experimentar con diferentes glaseados puede añadir un giro emocionante a tu experiencia de horneado.
