San Sebastian Cheesecake Rezept
Baskisches Käsekuchen-Rezept
5.0 Sterne von 1 Usern
Anzahl
8-12
Vorbereitungszeit
20
Backzeit
30
Lassen Sie sich von unserem baskischen Käsekuchen verführen, einem Dessert, das Sie in eine Welt der kulinarischen Genüsse entführt. Diese einzigartige Kreation zeichnet sich durch eine zarte, cremige Füllung aus, die durch eine leicht angebrannte, rustikale Kruste ergänzt wird, die einen reizvollen Kontrast der Texturen bildet. Auf der Basis von cremigem Quark oder Frischkäse ist jeder samtige Bissen mit der subtilen Essenz von Vanille und einem Hauch von pikantem Zitronensaft durchzogen. Die Zugabe von Speisestärke und Sahne sorgt für die perfekte Konsistenz, so dass jedes Stück ein wahrer Genuss ist. Ob als krönender Abschluss eines besonderen Anlasses oder als süße Leckerei, um den Tag zu verschönern, unser baskischer Käsekuchen ist immer ein Genuss. Schon beim ersten Biss werden Sie die reichhaltige, cremige Güte mit einem Hauch von zitroniger Frische genießen. Die leicht verbrannte Oberfläche verleiht diesem Dessert einen Hauch von Karamellgeschmack, der es in eine ganz eigene Liga hebt. Für ein noch exquisiteres Erlebnis können Sie ihn mit einer köstlichen Schokoladensauce aus reichhaltiger, dunkler Schokolade und cremiger, verträumter flüssiger Sahne servieren. Unser baskischer Käsekuchen ist ein Fest der Texturen und Aromen, das jeden Moment des Genusses unvergesslich macht. Lassen Sie sich von dieser köstlichen Nachspeise verzaubern und genießen Sie ihren einzigartigen Charme. Guten Appetit!
Zutaten
Für den San Sebastian Cheesecake
- - 500 g Frischkäse (ungesalzen) oder Quark
- - 4 Eier
- - 120g Zucker
- - 1,5 Esslöffel Vanilleextrakt
- - Saft einer halben Bio-Zitrone
- - 20g Speisestärke
- - 290g Sahne (flüssig)
Anweisungen
In einer Rührschüssel Quark (oder Frischkäse) mit Zucker etwa 20 Sekunden lang mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schlagen.
Den Vanilleextrakt hinzufügen.
Nach und nach die Eier hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mischen.
Mischen Sie die Maisstärke mit der Sahne, um Klumpen zu vermeiden, und fügen Sie sie dann der Mischung hinzu.
Pressen Sie den Saft einer halben Zitrone aus und rühren Sie ihn unter.
Den Ofen auf 240 °C vorheizen und eine runde Backform mit einem Durchmesser von 20 cm mit Pergamentpapier auslegen.
Die Käsemischung in die vorbereitete Backform gießen und die Form einige Male vorsichtig auf die Arbeitsplatte klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie den Käsekuchen etwa 30 Minuten lang, bis die Oberfläche schön dunkel wird.
Lassen Sie den Käsekuchen ca. 4-5 Stunden abkühlen und servieren Sie ihn dann.
Recipe Video
Recipe Note
Optional:
Servieren Sie den San-Sebastian-Käsekuchen mit einer köstlichen Schokoladensauce für ein besonders köstliches Erlebnis!
- 100 g dunkle Schokolade, grob gehackt
- 80 ml Sahne (flüssig)
San Sebastian Cheesecake Fragen
Ja, du kannst Quark als Ersatz für Frischkäse in diesem Rezept verwenden. Quark sorgt für eine etwas andere Textur und einen anderen Geschmack, eignet sich aber gut für einen köstlichen Käsekuchen.
Wenn du eine fettärmere Variante wünschst, kannst du eine leichte Sahne oder eine Milchalternative wie Mandelmilch oder Sojamilch verwenden. Denke daran, dass dies die Reichhaltigkeit und Cremigkeit des Cheesecakes beeinträchtigen kann.
Die hohe Backtemperatur ist eines der Hauptmerkmale eines baskischen Käsekuchens. Sie trägt dazu bei, das einzigartige, verbrannte Äußere und den Kontrast zwischen der dunklen, karamellisierten Kruste und dem cremigen Inneren zu erzeugen. Die hohe Temperatur ist entscheidend für die unverwechselbare Textur und den Geschmack.
Der San Sebastian Cheesecake ist fertig, wenn die Oberfläche schön dunkel wird und sogar verbrannt aussieht. Diese charakteristische, leicht verbrannte Oberfläche ist ein einzigartiges und wünschenswertes Merkmal eines baskischen Käsekuchens. Normalerweise dauert es etwa 30 Minuten, aber Sie können sich an den visuellen Hinweisen orientieren.
Ja, du kannst den San Sebastian Cheesecake im Voraus zubereiten und ihn mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es wird sogar empfohlen, ihn vor dem Servieren 4-5 Stunden abkühlen zu lassen, um die beste Konsistenz zu erhalten.