Genießen Sie die spritzige Frische dieser Zitronenkekse, ein einfaches und geschmackvolles Gebäck, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit einer weichen und zarten Textur sind diese Kekse mit dem hellen Geschmack von frischem Zitronensaft und -schale durchzogen, ergänzt durch einen Hauch von Vanille. Der Teig, hergestellt aus grundlegenden Vorratszutaten wie Mehl, Zucker und Pflanzenöl, lässt sich leicht zubereiten und zu Kugeln formen, die dann in Puderzucker gewälzt werden, um eine zarte Süße zu erzielen. Im Ofen auf eine hellgoldene Farbe gebacken, mit einer rissigen Oberfläche, sind diese Kekse ideal zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee und bieten eine erfrischende und befriedigende zitrusartige Note.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) (Ober- und Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel Zucker und Ei mit einem Handmixer schaumig schlagen. Fügen Sie das Pflanzenöl, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale hinzu und vermischen Sie alles gut.
Falls gewünscht, fügen Sie ein paar Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe hinzu, um einen leuchtend gelben Teig zu erhalten.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzu und mischen Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
Formen Sie den Teig zu walnussgroßen Kugeln. Wälzen Sie die Teigkugeln in Puderzucker, bis sie vollständig bedeckt sind.
Platzieren Sie die Teigkugeln auf dem vorbereiteten Backblech und lassen Sie ausreichend Abstand. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind und die Oberfläche rissig ist.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Zitronenkekse sind einzigartig durch ihren frischen, spritzigen Zitronengeschmack, kombiniert mit einer weichen und chewy Textur. Die Zugabe von Zitronenschale und -saft verleiht ihnen einen hellen und spritzigen Geschmack, was sie zu einem erfrischenden Genuss macht.
Um Zitronenkekse zuzubereiten, schlagen Sie Zucker und Ei schaumig, fügen dann Öl, Vanille, Zitronensaft und Schale hinzu. Mischen Sie die trockenen Zutaten unter, bis der Teig glatt ist. Formen Sie den Teig zu Kugeln, wälzen Sie ihn in Puderzucker und backen Sie bei 180°C (350°F) für 10-12 Minuten.
Ja, Sie können ein paar Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe hinzufügen, um das zitronige Aussehen der Kekse zu verbessern und ihnen ein lebhaftes, fröhliches Aussehen zu verleihen.
Bewahren Sie Zitronenkekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche auf. Sie behalten ihre weiche Textur und frischen Geschmack, wenn sie richtig gelagert werden.
Ja, Sie können Zitrone durch andere Zitrusfrüchte wie Limette oder Orange ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Passen Sie die Mengen von Schale und Saft an die gewählte Frucht an.
