Geflochtenes Haselnussbrot
Geflochtenes Haselnussbrot
5.0 Sterne von 3 Usern
Anzahl
1
Vorbereitungszeit
2
Backzeit
30
Entdecken Sie die perfekte Kombination aus Weichheit und nussigem Geschmack mit diesem geflochtenen Haselnussbrot. Der fluffige Hefeteig wird mit Butter angereichert und dezent gesüßt, was eine feuchte Basis für die reichhaltige Haselnussfüllung schafft. Gemahlene Haselnüsse, ein Hauch von Zimt und cremige Milch oder Sahne vermischen sich zu einer glatten Füllung, die sich leicht über den ausgerollten Teig verteilen lässt.
Der Flechtprozess verleiht dem Brot nicht nur ein elegantes Aussehen, sondern sorgt auch für eine gleichmäßige Verteilung des köstlichen nussigen Geschmacks. Nach dem zweiten Gehen wird das Brot mit Eigelb bestrichen, um eine goldene Kruste zu erzielen, und optional mit gehackten Haselnüssen für zusätzlichen Crunch garniert.
Perfekt gebacken, ist es ideal für das Frühstück, als Snack oder sogar als Dessert. Servieren Sie es frisch und leicht warm für die beste Textur und den besten Geschmack oder kombinieren Sie es mit einem leichten Staub aus Puderzucker für zusätzliche Süße. Dieses Rezept ist sowohl einfach zu befolgen als auch beeindruckend, was es zu einem Muss für jeden Backbegeisterten macht.
Zutaten
Für den Hefeteig
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250 g Weizenmehl (2 Tassen)
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30 g Zucker (2 ½ EL)
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1 Prise Salz
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60 ml lauwarme Milch (¼ Tasse)
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1 TL Trockenhefe
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1 Ei (Größe M)
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50 g weiche Butter (3 ½ EL)
Für die Haselnussfüllung
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100 g gemahlene Haselnüsse (1 Tasse)
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50 g Zucker (¼ Tasse)
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1 TL Zimt
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50 ml Sahne oder Milch (¼ Tasse)
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1 EL Honig
Zum Bestreichen und Dekorieren
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1 Eigelb
Anweisungen
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und formen Sie eine Mulde. Fügen Sie die Hefe, den Zucker und die lauwarme Milch in die Mulde hinzu, mischen Sie leicht und lassen Sie es 10–15 Minuten aktivieren. Fügen Sie das Ei, die Butter und das Salz hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten, elastischen Teig. Abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Mischen Sie die Haselnüsse, den Zucker, den Zimt, die Sahne und den Honig zu einer streichfähigen Füllung.
Roll den Teig zu einem Rechteck von 30 x 40 cm aus. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig, falten Sie die obere Hälfte zur Mitte und dann die untere Hälfte darüber, um ein langes Rechteck zu erstellen. Leicht rollen, um es zu flach zu machen und Platz zum Flechten zu schaffen.
Schneiden Sie das Rechteck in 6 Streifen. Für jeden Streifen zwei Schnitte machen, um ihn in drei Stränge zu teilen, die oben verbunden sind. Flechten Sie die Stränge und rollen Sie sie zu Schnecken.
Die Zöpfe in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen und leicht versetzt anordnen. Lassen Sie sie erneut 30–40 Minuten gehen.
Mit Eigelb bestreichen und nach Belieben mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Bei 180 °C (160 °C Umluft) 30–35 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Geflochtenes Haselnussbrot
Um ein köstliches geflochtenes Haselnussbrot zu kreieren, benötigen Sie eine Kombination aus grundlegenden Backzutaten, darunter Weizenmehl, aktive Trockenhefe, Milch, Zucker, ungesalzene Butter, fein gehackte oder gemahlene Haselnüsse, Zimt und Eier.
Um die perfekte Textur zu erreichen, ist es wichtig, die trockenen Zutaten gründlich zu mischen, die feuchten Zutaten schrittweise einzuarbeiten, 8 bis 10 Minuten zu kneten, das richtige Gehen in einer warmen Umgebung zuzulassen und dem Brot vor dem Backen eine zweite Gehzeit zu geben.
Sie können Variationen ausprobieren, wie das Hinzufügen von Kakaonibs oder Schokoladenstückchen, das Einarbeiten von Trockenfrüchten wie Feigen oder Aprikosen, das Experimentieren mit saisonalen Gewürzen, das Erstellen einer herzhaften Version mit Käse und Kräutern oder das Austauschen von Haselnüssen gegen Mandeln oder Walnüsse.
Um die Frische zu erhalten, lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, wickeln Sie es fest in Frischhaltefolie oder Folie ein und lagern Sie es bei Raumtemperatur bis zu drei Tage oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein.
Geflochtenes Haselnussbrot ist ideal für festliche Zusammenkünfte, Feiertagsfeiern, Frühstücks- oder Brunchoptionen, Nachmittags-Snacks, Potlucks, Picknicks und besondere Anlässe wie den Muttertag oder Geburtstage.
