المكونات
طريقة التحضير
-
1
قم بنخل الدقيق في وعاء وشكل حفرة في المنتصف. أضف الخميرة والسكر والحليب الدافئ إلى الحفرة، واخلط برفق، واتركه ينشط لمدة 10-15 دقيقة. أضف البيضة والزبدة والملح، ثم اعجن كل شيء حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة. غطِّها واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
-
2
اخلط البندق والسكر والقرفة والكريمة والعسل لتكوين حشوة قابلة للدهن.
-
3
قم بمد العجين على شكل مستطيل 30 × 40 سم. وزع الحشوة بالتساوي، ثم اطوِ النصف العلوي نحو المنتصف، ثم اطوِ النصف السفلي فوقه لتكوين مستطيل طويل. قم بلفه برفق لتسطيحه وخلق مساحة للضفر.
-
4
قطع المستطيل إلى 6 شرائط. لكل شريط، قم بعمل قطعتين لتقسيمه إلى ثلاثة خيوط متصلة من الأعلى. اضفر الخيوط ولفها إلى دوائر.
-
5
ضع الضفائر في قالب خبز مبطن بورق الزبدة، مع ترتيبها بشكل مائل قليلاً. اتركها ترتفع مرة أخرى لمدة 30-40 دقيقة.
-
6
ادهنها بصفار البيض، وإذا رغبت، رشّها بالبندق المفروم. اخبز في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية مروحة) لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. اتركها تبرد ورشّها بالسكر البودرة قبل التقديم.
Video
خبز البندق المضفر
