حصص
الوحدات
وقت التحضير
40 دقيقة
وقت الخبز
15 دقيقة
المكونات
- للمعجنات
- لكريمة البرتقال
- للحشوة
- للتزيين
طريقة التحضير
- للمعجنات
-
1
افرد المعجنات المنتفخة وقطع دوائر متساوية الحجم باستخدام قطاعة بسكويت دائرية. استخدم قطاعة أصغر لعمل ثقب في وسط كل دائرة.
-
2
ادهن دائرة واحدة برفق بالماء، ثم ضع دائرة أخرى فوقها لإنشاء حلقة مزدوجة الطبقات. كرر حتى استخدام جميع المعجنات.
-
3
ضع الحلقات على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، وادهنها بصفار البيض، ورشها باللوز المقطع.
- اخبز في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت) لمدة حوالي 15 دقيقة، أو حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون. اترك الحلقات تبرد تمامًا.
لكريمة البرتقال -
4
لتحضير كريمة البرتقال، سخن عصير البرتقال وقشره في قدر صغير على نار متوسطة (لا تغلي).
-
5
في وعاء منفصل، اخلط صفار البيض والسكر ونشا الذرة حتى يصبح ناعمًا. ببطء، صب عصير البرتقال الدافئ في الخليط مع التحريك المستمر.
- أعد الخليط إلى القدر وسخنه برفق مع التحريك المستمر حتى يتكاثف (لا تدعه يغلي). أزل من النار وامزج الزبدة حتى تصبح كريمية. قم بتصفية الكريمة من خلال مصفاة ناعمة للحصول على قوام سلس واتركها تبرد تمامًا.
للحشوة -
6
اخفق الكريمة حتى تتكون قمم صلبة، ثم ادمج كريمة البرتقال المبردة.
-
7
قم بتقطيع حلقات المعجنات المبردة بعناية إلى نصفين أفقيًا. استخدم كيس تزيين لملء النصف السفلي بكريمة البرتقال.
-
8
زيني بشرائح البرتقال وضع النصف العلوي من الحلقات مرة أخرى. رش السكر البودرة قبل التقديم.
Video
أسئلة حول حلقات المعجنات بالبرتقال








