وصفة تشيز كيك اليوسفي

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Food with Style

Servings

6 حصص

Prep Time

60

Cook Time

50

اكتشف تشيز كيك اليوسفي المنعش واللذيذ الذي سيرتقي بمستوى حلوياتك! تجمع هذه الوصفة السهلة بين حشوة غنية وكريمية مصنوعة من الكوارك أو جبنة الكريمة، مع طبقات من اليوسفي الحلو، جميعها تستقر على قاعدة من العجينة القصيرة الزبدانية. مثالية لإبهار الضيوف أو لتدليل نفسك، هذه الفكرة للحلويات ليست فقط وليمة للعيون ولكن أيضًا للحواس. مع طبقة لامعة رائعة في النهاية، كل قضمة هي انفجار من النكهة الحمضية. سواء كنت خبازًا متمرسًا أو مبتدئًا، تم تصميم هذه الوصفة لتناسب الجميع. استمتع بهذا الإبداع من اليوسفي واختبر فرحة الحلويات المنزلية اليوم! مثالية لأي مناسبة، من المؤكد أن هذه التشيز كيك ستصبح واحدة من المفضلات في مجموعة وصفاتك.

Cook Mode

Ingredients

لعمل العجينة القصيرة

- 200 جرام دقيق متعدد الاستخدامات (النوع 405)
- 75 جرام سكر
- 1 بيضة
- 75 جرام زبدة باردة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

لعمل الحشوة

- 500 جرام كوارك أو جبنة كريمة (قليلة الدسم، مصفاة جيدًا)
- 2 بيضة
- 140 جرام سكر
- 37 جرام نشا الذرة
- 100 جرام كريمة حامضة (10% محتوى دهون)
- 70 مل كريمة سائلة (32% محتوى دهون)
- 70 مل زيت دوار الشمس
- 175 جرام يوسفي (معلب، مصفى وجاف جيدًا)

لعمل الطبقة اللامعة

- 200 مل سائل (عصير اليوسفي من العلبة، مضاف إليه ماء ليصل إلى 200 مل إذا لزم الأمر)
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر

View Cart (0) Checkout

Directions

لعمل العجينة القصيرة

سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية (338 درجة فهرنهايت) في وضع الحمل الحراري. دهن قالب الربيع (26 سم في القطر) جيدًا.
لعمل العجينة القصيرة: اخلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر. اعجن البيضة والزبدة الباردة حتى تتشكل عجينة. لف العجينة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تتماسك.
بعد ساعة، أخرج العجينة القصيرة من الثلاجة. افرد ثلثيها لعمل القاعدة وشكل الثلث الآخر إلى حافة بارتفاع حوالي 3.5 سم.

لعمل الحشوة

لعمل الحشوة: بيدك، اخلط الكوارك أو جبنة الكريمة والبيض والسكر في وعاء خلط. اخلط نشا الذرة والزيت والكريمة الحامضة والكريمة الثقيلة معًا، ثم أضف هذا المزيج إلى مزيج الكوارك واطوِه برفق.
اسكب حشوة الكوارك على القاعدة المحضرة، مع توزيع اليوسفي بالتساوي على السطح.
اخبز الكعكة في الفرن عند 170 درجة مئوية (338 درجة فهرنهايت) لمدة حوالي 50 دقيقة في وضع الحمل الحراري، حتى تتماسك الحشوة وتصبح الجوانب ذهبية قليلاً.
بعد الخبز، اترك الكعكة لتبرد تمامًا.

لعمل الطبقة اللامعة

لعمل الطبقة اللامعة: اخلط السائل ونشا الذرة والسكر في قدر صغير. قلب على نار متوسطة حتى تتكاثف الطبقة وتصبح شفافة. اترك الطبقة لتبرد قليلاً.
اسكب الطبقة اللامعة المبردة برفق على سطح الكعكة.
اترك الكعكة لتبرد تمامًا قبل إزالتها من القالب وتقديمها.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

أسئلة حول تشيز كيك اليوسفي

ما هي التعديلات التي يمكنني إجراؤها على وصفة تشيز كيك اليوسفي لتلبية القيود الغذائية مثل الخالية من الغلوتين أو النباتية؟

لتعديل وصفة تشيز كيك اليوسفي لتلبية القيود الغذائية، يمكنك استبدال الدقيق متعدد الاستخدامات بخليط دقيق خالي من الغلوتين أو دقيق اللوز، استخدام جبنة كريمة نباتية بدلاً من الكوارك أو جبنة الكريمة، استبدال البيض بدقيق الكتان الممزوج بالماء، واستبدال الكريمة الحامضة بزبادى جوز الهند أو توفو ناعم مخلوط.

كيف يمكنني تعزيز نكهة تشيز كيك اليوسفي؟

لرفع مستوى النكهة، أضف قشر أو عصير اليوسفي الطازج، أو قم بنقع حشوة جبنة الكريمة بالفانيليا أو مستخلص اللوز، أو أضف رشة ملح، وزين بشرائح اليوسفي الطازجة أو أوراق النعناع، واعتبر إضافة دوامة من هريس فاكهة العاطفة لجاذبية بصرية وتباين في النكهة.

ما هي أفضل طريقة لتخزين بقايا تشيز كيك اليوسفي بعد الخبز؟

بعد الخبز، تأكد من أن التشيز كيك قد برد تمامًا، ثم ضعها في وعاء محكم أو غلفها بإحكام بغلاف بلاستيكي. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-5 أيام، أو تقطيعها وتجميدها لتخزين أطول. قم بإذابة الشرائح في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم.

كيف يمكنني تحقيق القوام المثالي في تشيز كيك اليوسفي؟

لتحقيق القوام المثالي، تأكد من تصفية الكوارك أو جبنة الكريمة جيدًا، اخلط المكونات يدويًا لتجنب الخلط الزائد، استخدم حمام مائي لتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ أثناء الخبز، واترك التشيز كيك لتبرد تدريجيًا في الفرن بعد الخبز لتقليل التشققات.

ما هي بعض التزيينات أو المرافق اللذيذة لتشيز كيك اليوسفي؟

لإكمال تشيز كيك اليوسفي، يمكنك إضافة تزيينات مثل كريمة مخفوقة طازجة، قشر الحمضيات المسكر، جوز الهند المحمص، صوص الشوكولاتة أو الكراميل، وتقديمها مع سلطة يوسفي طازجة أو شاي أعشاب.