وصفة لفائف حلزونية

Directions

1. اغسل التوت البري الطازج جيدًا واتركه ليجف. في قدر، اغلي التوت البري والسكر وعصير الليمون على نار متوسطة.
2. قم بالتحريك بين الحين والآخر واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تنفجر حبات التوت ويصبح الخليط كثيفًا. يمكنك إضافة مستخلص الفانيليا لتعزيز النكهة. أزل المربى من النار واتركه ليبرد.
3. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الخميرة الجافة. أضف السكر والملح، واخلط جيدًا. اصنع حفرة في الوسط وأضف البيضة المخفوقة، والحليب الدافئ، والزبدة اللينة. اعجن كل شيء حتى تحصل على عجينة ناعمة.
4. غط العجينة واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، حتى يتضاعف حجمها.
5. قم بتحريك المربى المنزلي من التوت البري لجعله أكثر سلاسة وسهولة في الدهن.
6. شكل العجينة المختمرة إلى رول على سطح مرشوش بالدقيق. قطع الرول إلى حوالي 8-10 قطع متساوية وشكل كل قطعة إلى كرة. قم بتسطيح كل كرة إلى شكل بيضاوي وادهن عليها بعض المربى.
   
7. قم بعمل شقوق في منتصف كل سطح من العجينة (ليس حتى النهاية) ولفها من جانب واحد لتشكيل حلزونة. تأكد من توزيع مربى التوت البري بالتساوي وظهوره من الخارج.
   
8. ضع لفائف الحلزونية على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، غطها، واتركها تختمر لمدة 20 دقيقة أخرى. ادهنها بالبيض المخفوق. في هذه الأثناء، سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبز اللفائف في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
   
9. أزل لفائف الحلزونية من الفرن واتركها لتبرد على رف سلكي.