حصص
الوحدات
وقت التحضير
40 دقيقة
وقت الخبز
30 دقيقة
المكونات
- للكعكة
- لبودينغ الليمون
- لكريمة المخفوقة
طريقة التحضير
- للكعكة
-
1
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وادهن صينية خبز مستطيلة (30 × 12 سم)
-
2
في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح. في وعاء آخر، اخفق البيض، الزيت، الحليب، قشر الليمون، وعصير الليمون. أضف المكونات السائلة تدريجياً إلى المكونات الجافة، مع التحريك حتى تصبح ناعمة. صب الخليط في الصينية المعدة.
-
3
اخبز الكعكة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان المدخل في الوسط نظيفًا. إذا كانت الكعكة مرتفعة جدًا، قم بقص الجزء العلوي بعد التبريد لإنشاء سطح مستوٍ. اترك الكعكة تبرد تمامًا.
- لبودينغ الليمون
-
4
لتحضير بودنغ الليمون، اخلط السكر، نشا الذرة، والملح في قدر. أضف الماء تدريجياً واطبخ على نار متوسطة حتى يتكاثف. قم بخفق نصف الخليط الساخن ببطء في صفار البيض المخفوق، ثم أعده إلى القدر. اطبخ حتى يتكاثف. أضف عصير الليمون، الزبدة، وقشر الليمون. اترك البودينغ ليبرد تمامًا، ثم اخفق حتى يصبح كريميًا.
- لكريمة المخفوقة
-
5
اخفق الكريمة مع سكر البودرة ومستخلص الفانيليا حتى تتشكل قمم صلبة. ضع الكريمة المخفوقة بشكل زخرفي فوق البودينغ وزينها بقطع صغيرة من الليمون.
-
6
قم بتبريد الكعكة لمدة 2-3 ساعات على الأقل أو طوال الليل في الثلاجة. قطعها وقدّمها.
Video
أسئلة حول كيكة الليمون البوك
