حصص
الوحدات
وقت التحضير
40 دقيقة
وقت الخبز
30 دقيقة
المكونات
- للعجينة
- للحشوة
- للدهن (اختياري)
طريقة التحضير
- للعجينة
-
1
ضع الدقيق والسكر والملح في وعاء. اصنع حفرة في المنتصف وأضف البيضة وزيت الزيتون والماء. اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة لزجة، أضف قليلًا من الدقيق، لكن ليس كثيرًا. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولا تلتصق بأصابعك أو سطح العمل. لفها في غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- للحشوة
-
2
في وعاء منفصل، اخلط الريكوتا مع السكر وصفار البيضة ومستخلص الفانيليا والنشا حتى يصبح الخليط ناعمًا ورقيقًا.
- للتجميع
-
3
افرد العجينة على شكل مستطيل 20 × 30 سم، ثم قطعها إلى ستة مربعات (10 × 10 سم لكل منها). ضع المربعات في قالب مافن مدهون قليلاً، مع ترك الحواف تتدلى قليلاً. املأ كل منها بخليط الريكوتا. اطوِ الحواف المتدلية إلى الداخل، لكن لا تغلقها تمامًا.
- للطهي
-
4
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت، حرارة من الأعلى والأسفل). ادهن الحواف بقليل من الكريمة أو الحليب إذا رغبت. اخبز السفيوني لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومنتفخة.
- للتقديم
-
5
أزلها من القالب واتركها تبرد على رف سلكي. رشها بالسكر البودرة قبل التقديم.
Video
أسئلة حول سفيوني أبروتسي
