وصفة زيبولي

طريقة التحضير

1. للعجينة
2. 1
   سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) على وضع الحمل الحراري.
3. 2
   لتحضير العجينة، اغلي الماء والزبدة والملح في قدر. أضف الدقيق دفعة واحدة وحرك بقوة حتى تتشكل كرة عجين ناعمة.
4. 3
   انقل العجينة إلى وعاء واتركها تبرد قليلاً. أضف البيض تدريجياً حتى تتشكل عجينة ناعمة وسميكة.
5. 4
   املأ كيس تزيين مزود بفوهة نجمة بالعجينة.
6. 5
   قم بتزيين العجينة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة على شكل دوائر. اخبز الزيبولي في الفرن المسخن مسبقًا لمدة حوالي 35 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيًا. تجنب فتح باب الفرن أثناء الخبز لمنع انهيار الزيبولي. بعد الخبز، أدخل ملعقة خشبية في باب الفرن لإطلاق الهواء ببطء ومنع انهيار الزيبولي. افتح الباب فقط بعد أن يبرد تمامًا.
7. 6
   لتحضير الحشوة، سخن الحليب في قدر حتى يبدأ في الغليان. في وعاء، اخفق صفار البيض والسكر والنشا. ببطء، صب الحليب الدافئ في خليط البيض مع الخفق المستمر. أعد خليط البيض والحليب إلى القدر وسخنه على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار، حتى تتكاثف الكريمة. أزلها من النار وأضف مستخلص الفانيليا. اترك الحشوة تبرد.
8. 7
   قم بتقطيع الزيبولي المبرد بعناية إلى نصفين باستخدام سكين صغير. املأ كيس تزيين بفوهة صغيرة بالحشوة وضعها على النصف السفلي من الزيبولي. ضع النصف العلوي فوقه.
9. 8
   قم بتزيين بعض الحشوة على السطح وأضف ملعقة من مربى الكرز. رش السكر البودرة.