خبز البندق المضفر

Rated 5.0 stars by 3 users

Servings

1

Prep Time

2 hours

Cook Time

30 minutes

اكتشف المزيج المثالي من النعومة ونكهة البندق مع وصفة خبز البندق المضفر. يتميز العجين المخمر الرقيق بالزبدة ويُحلّى بشكل خفيف، مما يخلق قاعدة رطبة لحشوة البندق الغنية. تُخلط البندق المطحون مع لمسة من القرفة والحليب أو الكريمة لتكوين حشوة ناعمة تنتشر بسهولة على العجين المدلفن.

تضمن عملية الضفر مظهراً أنيقاً للخبز وتوزيعاً متساوياً لنكهة البندق اللذيذة. بعد أن يرتفع مرة أخرى، يُدهن الخبز بصفار البيض للحصول على لون ذهبي، ويمكن تزيينه بالبندق المفروم لمزيد من القرمشة.

يُخبز حتى الكمال، وهو مثالي للإفطار، أو كوجبة خفيفة، أو حتى كتحلية. قدّمه طازجاً ودافئاً قليلاً للحصول على أفضل قوام ونكهة، أو زينه برشة خفيفة من السكر البودرة لمزيد من الحلاوة. هذه الوصفة سهلة المتابعة ومثيرة للإعجاب، مما يجعلها تجربة لا بد من تجربتها لأي محب للخبز.

Cook Mode

Ingredients

للعجين المخمر

250 جرام دقيق متعدد الاستخدامات (2 كوب)
30 جرام سكر (2 ½ ملعقة كبيرة)
رشة ملح
60 مل حليب دافئ (¼ كوب)
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
1 بيضة (حجم M)
50 جرام زبدة طرية (3 ½ ملعقة كبيرة)

لحشوة البندق

100 جرام بندق مطحون (1 كوب)
50 جرام سكر (¼ كوب)
1 ملعقة صغيرة قرفة
50 مل كريمة أو حليب (¼ كوب)
1 ملعقة كبيرة عسل

للدهن والتزيين

1 صفار بيضة

View Cart (0) Checkout

Directions

قم بنخل الدقيق في وعاء وشكل حفرة في المنتصف. أضف الخميرة والسكر والحليب الدافئ إلى الحفرة، واخلط برفق، واتركه ينشط لمدة 10-15 دقيقة. أضف البيضة والزبدة والملح، ثم اعجن كل شيء حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة. غطِّها واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
اخلط البندق والسكر والقرفة والكريمة والعسل لتكوين حشوة قابلة للدهن.
قم بمد العجين على شكل مستطيل 30 × 40 سم. وزع الحشوة بالتساوي، ثم اطوِ النصف العلوي نحو المنتصف، ثم اطوِ النصف السفلي فوقه لتكوين مستطيل طويل. قم بلفه برفق لتسطيحه وخلق مساحة للضفر.
قطع المستطيل إلى 6 شرائط. لكل شريط، قم بعمل قطعتين لتقسيمه إلى ثلاثة خيوط متصلة من الأعلى. اضفر الخيوط ولفها إلى دوائر.
ضع الضفائر في قالب خبز مبطن بورق الزبدة، مع ترتيبها بشكل مائل قليلاً. اتركها ترتفع مرة أخرى لمدة 30-40 دقيقة.
ادهنها بصفار البيض، وإذا رغبت، رشّها بالبندق المفروم. اخبز في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية مروحة) لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. اتركها تبرد ورشّها بالسكر البودرة قبل التقديم.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style (@foodwithstyle)

خبز البندق المضفر

ما هي المكونات الرئيسية في وصفة خبز البندق المضفر؟

لإنشاء خبز بندق مضفر لذيذ، ستحتاج إلى مزيج من المكونات الأساسية للخبز بما في ذلك الدقيق المتعدد الاستخدامات، والخميرة الجافة النشطة، والحليب، والسكر، والزبدة غير المملحة، والبندق المفروم أو المطحون، والقرفة، والبيض.

كيف يمكنني تحقيق القوام المثالي في خبز البندق المضفر؟

تحقيق القوام المثالي يتطلب خلطاً جيداً للمكونات الجافة، وإضافة المكونات الرطبة تدريجياً، والعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق، والسماح بارتفاع مناسب في بيئة دافئة، ومنح الخبز ارتفاعاً ثانياً قبل الخبز.

ما هي بعض التنويعات التي يمكنني تجربتها مع خبز البندق المضفر؟

يمكنك استكشاف تنويعات مثل إضافة قطع الكاكاو أو الشوكولاتة، أو دمج الفواكه المجففة مثل التين أو المشمش، أو تجربة التوابل الموسمية، أو إنشاء نسخة مالحة مع الجبن والأعشاب، أو استبدال البندق باللوز أو الجوز.

كيف يمكنني تخزين خبز البندق المضفر بشكل صحيح للحفاظ على نضارته؟

للحفاظ على النضارة، اترك الخبز يبرد تماماً، ثم لفه بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ورق الألمنيوم، وخزنه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو تجميده لفترة أطول.

ما هي المناسبات المثالية لتقديم خبز البندق المضفر؟

خبز البندق المضفر مثالي للتجمعات الاحتفالية، والاحتفالات، وخيارات الإفطار أو الغداء المتأخر، والوجبات الخفيفة بعد الظهر، والولائم، والنزهات، والمناسبات الخاصة مثل عيد الأم أو أعياد الميلاد.