وصفة جاليت البرقوق

Directions

1. امزج جميع المكونات الجافة للعجين في وعاء. باستخدام خلاط العجين، اخلط حتى يصبح المزيج مفتتاً، بحجم حبات البازلاء تقريباً. ثم، أضف الزبادي والماء المثلج. اعجن بسرعة إلى عجينة ناعمة باستخدام يديك الباردتين. تأكد من أن يديك والزبدة تبقى باردة لتحقيق قشرة مقرمشة. لف العجينة في ورق الألمنيوم واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.

   

2. في هذه الأثناء، قم بتقطيع البرقوق إلى شرائح رقيقة وامزجها مع اللوز المطحون ونشا الذرة. يساعد ذلك في ربط عصائر البرقوق ويمنع العجينة من أن تصبح رطبة.

   

3. افرد العجينة المبردة بشكل متساوٍ وضعها على صينية الخبز. رش بعض نشا الذرة واللوز المطحون فوق العجينة - فهي تساعد أيضاً في ربط العصائر. ثم، وزع البرقوق بالتساوي على العجينة، مع ترك حافة.

   

4. اطوِ حافة العجينة فوق البرقوق وادهنها بشرائح البرقوق. رش اللوز المقطع على حافة العجينة. أخيراً، رش البرقوق ببعض السكر.

   

5. اخبز عند 180 درجة مئوية (هواء) لمدة حوالي 30 دقيقة حتى تصبح الغاليت ذهبية اللون. قد يختلف وقت الخبز حسب الفرن.

6. رش السكر البودرة قبل التقديم.