حصص
الوحدات
وقت التحضير
60 دقيقة
وقت الخبز
50 دقيقة
المكونات
- لعمل العجينة القصيرة
- لعمل الحشوة
- لعمل الطبقة اللامعة
طريقة التحضير
- لعمل العجينة القصيرة
-
1
سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية (338 درجة فهرنهايت) في وضع الحمل الحراري. دهن قالب الربيع (26 سم في القطر) جيدًا.
-
2
لعمل العجينة القصيرة: اخلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر. اعجن البيضة والزبدة الباردة حتى تتشكل عجينة. لف العجينة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تتماسك.
-
3
بعد ساعة، أخرج العجينة القصيرة من الثلاجة. افرد ثلثيها لعمل القاعدة وشكل الثلث الآخر إلى حافة بارتفاع حوالي 3.5 سم.
- لعمل الحشوة
-
4
لعمل الحشوة: بيدك، اخلط الكوارك أو جبنة الكريمة والبيض والسكر في وعاء خلط. اخلط نشا الذرة والزيت والكريمة الحامضة والكريمة الثقيلة معًا، ثم أضف هذا المزيج إلى مزيج الكوارك واطوِه برفق.
-
5
اسكب حشوة الكوارك على القاعدة المحضرة، مع توزيع اليوسفي بالتساوي على السطح.
-
6
اخبز الكعكة في الفرن عند 170 درجة مئوية (338 درجة فهرنهايت) لمدة حوالي 50 دقيقة في وضع الحمل الحراري، حتى تتماسك الحشوة وتصبح الجوانب ذهبية قليلاً.
-
7
بعد الخبز، اترك الكعكة لتبرد تمامًا.
- لعمل الطبقة اللامعة
-
8
لعمل الطبقة اللامعة: اخلط السائل ونشا الذرة والسكر في قدر صغير. قلب على نار متوسطة حتى تتكاثف الطبقة وتصبح شفافة. اترك الطبقة لتبرد قليلاً.
-
9
اسكب الطبقة اللامعة المبردة برفق على سطح الكعكة.
-
10
اترك الكعكة لتبرد تمامًا قبل إزالتها من القالب وتقديمها.
Video
أسئلة حول تشيز كيك اليوسفي
