وصفة بريوش البرتقال

طريقة التحضير

1. للعجينة
2. 1
   قم بنخل الدقيق في وعاء واصنع حفرة في المنتصف. أضف الخميرة، 1-2 ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ، و1 ملعقة صغيرة من السكر إلى الحفرة، وحرك برفق، واتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح فقاعات. أضف المكونات المتبقية واخلط لفترة قصيرة، ثم اعجن العجينة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. قم بإدخال الزبدة تدريجياً في العجينة أثناء العجن حتى يتم امتصاصها بالكامل.
3. 2
   قم بتغطية العجينة واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
4. 3
   افرد العجينة على شكل مستطيل على سطح مرشوش بالدقيق ووزع مربى البرتقال بالتساوي. قم بلفها بإحكام من الجانب الطويل لتشكيل لفة، ثم قطع اللفة بالطول إلى خيطين متساويين.
5. 4
   قم بتدوير الخيطين حول بعضهما مرتين لتشكيل ضفيرة وضعها في قالب خبز مبطن بورق الزبدة. اتركها تختمر مرة أخرى لمدة 1-1.5 ساعة حتى تنتفخ وتصل تقريبًا إلى قمة القالب.
6. 5
   سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخلط صفار البيض مع الحليب وادهن البريوش بالخليط. استخدم سكين حاد لعمل عدة شقوق في الأعلى ورش السكر اللؤلؤي.
7. 6
   اخبز البريوش لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. إذا احترق السطح بسرعة، قم بتغطيته بورق الألمنيوم.
8. 7
   دع البريوش يبرد تمامًا قبل تقطيعه، مما يسمح لمربى البرتقال بالتماسك والعجينة بالتصلب. رش السكر البودرة قبل التقديم.