وصفة بان أو شوكولا

من الأفضل اختيار عجين متقشر عالي الجودة مصنوع بالكامل من الزبدة للحصول على أغنى نكهة وأفضل قوام. العجين المتقشر الجاهز مقبول تمامًا ويستخدم على نطاق واسع، أو يمكنك صنعه بنفسك من الصفر.

بالتأكيد! يمكنك استخدام مزيج من الشوكولاتة ومعجون اللوز، أو نوتيلا، أو حتى المربى كبدائل لقطع الشوكولاتة. فقط تأكد من أن أي حشوة ليست رطبة جدًا.

للحصول على قوام ذهبي ومقرمش، سخن الفرن، وادهن بصفار البيض والحليب، واخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت)، وتجنب فتح الباب خلال النصف الأول من الخبز.

دع المعجنات تبرد، ثم لفها بإحكام، واحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين أو في الثلاجة لمدة أسبوع. أعد تسخينها في الفرن على درجة حرارة منخفضة قبل التقديم، أو قم بتجميدها لمدة تصل إلى شهر.

نعم، يمكنك تحضيرها مسبقًا عن طريق تجميدها قبل الخبز أو خبزها بالكامل وتخزينها. إذا قمت بالتجميد قبل الخبز، قم بإذابة الثلج وتركها ترتفع قليلاً قبل الخبز.